Ніжний шоколадний сирник з персиками: ділимось рецептом смачного десерту
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Шоколадний сирник із персиками може стати вдалим варіантом домашньої випічки до чаю. У ньому поєднуються ніжна сирна начинка, соковиті шматочки фруктів і шоколадне тісто. Десерт має насичений смак, але готується з доступних продуктів. Найкраще дати готовому сирнику добре охолонути, щоб начинка стабілізувалася і його було зручно нарізати.
Ідея приготування смачного сирника з персиками опублікована на сторінці an.cookbook в Instagram.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 100 г
- цукор – 90 г для шоколадного тіста
- куряче яйце – 1 шт. для тіста
- борошно – 270-300 г
- какао-порошок – 2 ст.л.
- розпушувач – 1 ч.л.
- кисломолочний сир – 550 г
- курячі яйця – 3 шт. для сирної начинки
- сметана – 4 ст.л.
- цукор – 160 г для сирної начинки
- ванільний цукор – 10 г
- крохмаль – 2 ст.л.
- персики – 2-3 шт.
Спосіб приготування:
1. Спочатку приготуйте шоколадне тісто. Яйце змішайте з цукром, додайте розтоплене та трохи охолоджене вершкове масло. Перемішайте до однорідності.
2. Окремо поєднайте частину борошна з какао та розпушувачем. Додайте сухі інгредієнти до рідкої суміші та перемішайте. Потім поступово всипте решту борошна й замісіть м’яке еластичне тісто. Не варто додавати всю муку одразу: її кількість може трохи відрізнятися залежно від продуктів.
3. Готове тісто розділіть на дві частини. Приблизно третину загорніть і покладіть у морозильну камеру на одну годину. Більшу частину залиште в холодильнику.
4. Тим часом приготуйте сирну начинку. Кисломолочний сир з’єднайте з яйцями, цукром, ванільним цукром, сметаною та крохмалем. Перебийте все блендером до гладкої консистенції без великих грудочок.
5. Персики помийте, за потреби зніміть шкірку та наріжте невеликими шматочками. Якщо фрукти дуже соковиті, зайвий сік краще злити, щоб начинка не була надто рідкою.
6. Форму для випікання застеліть пергаментом. Більшу частину шоколадного тіста розподіліть по дну, формуючи рівномірний корж із невеликими бортиками. Зверху вилийте сирну масу та розкладіть шматочки персиків.
7. Дістаньте заморожену частину тіста й натріть її на крупній тертці прямо поверх начинки. Намагайтеся розподілити стружку рівномірно, щоб верх сирника добре підрум’янився.
8. Поставте форму в розігріту до 185 градусів духовку. Випікайте приблизно одну годину. Точний час залежить від особливостей духовки та розміру форми, тому наприкінці приготування варто стежити за станом випічки.
9. Готовий шоколадний сирник не поспішайте нарізати одразу. Залиште його у формі до повного охолодження, після чого можна перекласти на тарілку та нарізати порційними шматочками. У такому вигляді сирна начинка краще тримає форму, а поєднання шоколадного тіста, ніжного сиру та персиків розкривається особливо добре.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
