Обов'язково приготуйте цього літа: рецепт тірамісу зі свіжими ягодами і без яєць
Тірамісу – популярний італійський десерт, для якого можна використати соковиті літні ягоди. Смак вийде в міру солодким, дуже ніжним та легким. А найголовніше – сирі яйця для наступного рецепту вам не знадобляться, що робить смаколик максимально безпечним.
Ідея приготування ягідного тірамісу опублікована на сторінці фудблогерки nelly.cooking в Instagram.
Інгредієнти:
- смородина (можна замінити на суміш ягід) – 400 г
- цукор – 4-5 ст.л. (регулюй до свого смаку)
- ігристе вино – 200 мл.
- маскарпоне – 250 г
- жирні холодні вершки (33-35%) – 200 мл.
- цукрова пудра – 4-5 ст.л.
- печиво савоярді – за потребою
- ожина для прикраси – жменя
Спосіб приготування:
1. Збити смородину із цукром у блендері до однорідного пюре.
2. Перелити в сотейник, додати ігристе і прогріти на середньому вогні, не доводячи до кипіння (лише до появи легких бульбашок).
3. Залишити охолонути.
4. Охолоджене просочення краще вбирається і не розмокає савоярді.
5. У холодній мисці збити маскарпоне, холодні вершки та цукрову пудру до густої, стійкої консистенції.
6. Крем має бути м’яким, але тримати форму. Не збивайте крем занадто довго, щоб уникнути зернистості. Досить 2-3 хвилини на середній швидкості.
7. Далі потрібно швидко занурювати савоярді у ягідне просочення (на 1-2 секунди) і викласти перший шар у форму.
8. Покрити половиною крему. Повторити шари – савоярді, крем.
9. Зверху прикрасити ожиною, м’ятою або посипати ягідним порошком чи тертим шоколадом.
10. Поставити десерт у холодильник на 2-3 години або на ніч, щоб шари стабілізувалися і смаки з’єдналися.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: