Осінній крем-суп з гарбузом для поживної вечері: що варто додати для пікантності
Восени гарбуз стає справжнім фаворитом на кухні. З нього можна приготувати не лише десерти чи запіканки, а й ситні перші страви. Один із найвдаліших варіантів – ніжний крем-суп із гарбуза. Він виходить густим, ароматним і чудово зігріває у прохолодну пору року. А невелика кількість спецій або додаткових інгредієнтів зробить смак більш виразним і пікантним.
Ідея приготування поживного крем-супу з гарбуза для вечері опублікована на сторінці фудблогерки bohdanaklymenko в Instagram.
Інгредієнти:
- гарбуз – 600 г
- картопля – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- вершки або молоко – 150 мл.
- вершкове масло – 30 г
- олія – 1 ст.л.
- сіль, чорний перець – за смаком
- мускатний горіх або карі – за бажанням
- гарбузове насіння чи сухарики – для подачі
Спосіб приготування:
1. Гарбуз, картоплю та моркву очистіть і наріжте невеликими кубиками. Цибулю подрібніть, часник розчавіть.
2. У каструлі з товстим дном розігрійте олію та вершкове масло.
3. Додайте цибулю й часник, обсмажте до м’якості. Потім покладіть моркву та гарбуз, готуйте ще кілька хвилин, помішуючи.
4. Додайте картоплю, залийте окропом або овочевим бульйоном так, щоб він лише покривав овочі.
5. Посоліть, поперчіть, накрийте кришкою й варіть на середньому вогні близько 20 хвилин до м’якості гарбуза.
6. Зніміть каструлю з вогню, остудіть кілька хвилин і подрібніть усе блендером до однорідної консистенції.
7. Влийте вершки або молоко, поставте на вогонь ще на кілька хвилин, не доводячи до кипіння.
8. За бажанням додайте дрібку мускатного горіха або щіпку карі – це підкреслить солодкість гарбуза й додасть пікантності.
9. Розлийте крем-суп у тарілки, прикрасьте гарбузовим насінням або хрусткими сухариками.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: