Печінковий торт з грибами: простий рецепт ніжної закуски
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Печінковий торт з грибами готують із тонких млинців на основі курячої печінки та простої овочевої начинки. Шари доповнюють обсмаженими печерицями, цибулею, морквою та сметаною, а зверху закуску прикрашають вареним яйцем і зеленою цибулею. Найважливіше після складання не подавати торт одразу, а залишити його в холодильнику щонайменше на кілька годин. За цей час печінкові млинці добре просочуються начинкою, стають м'якшими та соковитішими.
Ідея приготування ситного печінкового торту опублікована на сторінці nastya dreamy в Instagram.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 300 г
- молоко – 150 мл.
- яйце – 1 шт.
- борошно – 20 г
- кукурудзяний крохмаль – 20 г
- сіль – за смаком
- вершкове масло – 10 г
Для начинки:
- печериці – 300 г
- цибуля – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- сметана – 3 ст.л.
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
Для оформлення:
- яйце – 1 шт.
- зелена цибуля – за смаком
- сметана – для змащування
Спосіб приготування:
1. Курячу печінку промийте та за потреби очистіть від плівок. Перекладіть її в чашу блендера, влийте молоко, додайте яйце, борошно, кукурудзяний крохмаль і сіль.
2. Збийте все блендером до однорідної консистенції. Тісто має вийти досить рідким, приблизно таким, як для тонких звичайних млинців.
3. Додайте розтоплене вершкове масло та ще раз перемішайте.
4. Добре розігрійте сковорідку. За потреби злегка змастіть її вершковим маслом. Наливайте невеликі порції печінкового тіста та розподіляйте тонким шаром по поверхні. Смажте млинці на середньому вогні з обох боків до готовності.
5. Готові печінкові млинці складайте стопкою та залиште охолоджуватися.
6. Тим часом приготуйте грибну начинку. Печериці дрібно наріжте та обсмажте на окремій сковорідці. Готуйте їх доти, доки зайва рідина повністю не випарується.
7. Цибулю наріжте невеликими шматочками та обсмажте до м'якості. Додайте натерту моркву й готуйте ще 3-4 хвилини, періодично помішуючи.
8. Після цього з'єднайте овочі з грибами, додайте сметану, сіль і чорний мелений перець. Перемішайте та зніміть начинку з вогню.
9. Коли млинці та начинка охолонуть, можна збирати печінковий торт. На тарілку покладіть перший печінковий млинець, рівномірно розподіліть по ньому грибну начинку. Накрийте наступним млинцем і повторіть шари.
10. Продовжуйте складати торт, поки не закінчаться печінкові млинці та начинка. Верхній млинець змастіть тонким шаром сметани.
11. Для оформлення відваріть яйце, охолодіть і натріть на дрібній тертці. Посипте ним верх торта та додайте дрібно нарізану зелену цибулю.
12. Готовий печінковий торт потрібно поставити в холодильник щонайменше на 2 години. Ще краще залишити його на ніч. За цей час шари добре просочаться начинкою, а закуска стане м'якою та соковитою. Перед подачею наріжте торт порційними шматочками.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
