![Картопляники з печінкою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/30/kartofelnye-zrazy-s-pecheniu-tcyplyonka-01.jpg?size=636x424)
Картопляники з печінкою – це смачна страва, яка сподобається всім, хто любить картоплю та печінку. Комплексно ці два інгредієнти формують досконалий смак та аромат, який сподобається усім, хто спробує цю страву. Вона ситна, а також фантастично апетитна і приваблива. Саме тому її можна подавати як самостійну основну страву разом з прекрасним соусом, який лише підкреслить та трішки доповнить смак картопляників.
Інгредієнти
Картопляне пюре1, 5 кг |
Цибуля200 г |
Морква100 г |
Сало300 г |
Cвиняча печінка350 г |
Часникза смаком |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Пшеничне борошно120 г |
Рослинна оліядля смаження |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot112.png)
На першому етапі приготування нам знадобиться сало. Нарізаємо його невеликими кубиками, які відправляємо у розігріту сковорідку. Смажимо шматочки сала до золотавого кольору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot110.png)
Після цього чистимо цибулю і нарізаємо її на кубики маленького розміру. Висипаємо подрібнену цибулю у сковорідку з салом. Перемішуємо ці компоненти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot210.png)
До них додаємо моркву, яку ми попередньо почистили і натерли на великій тертці. Смажимо масу до м’якості овочів. Потім засмажку пропускаємо через м’ясорубку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot39.png)
Тепер нам знадобиться будь-яка печінка. Її потрібно зварити, а потім подрібнити будь-яким способом. Ми це робимо з допомогою м’ясорубки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot49.png)
Печінку та засмажку відправляємо на сковорідку. Гарненько їх перемішуємо і смажимо декілька хвилин. Додаємо сюди сіль, перець, а також подрібнений часник. Знову все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot59.png)
В окремій ємності охолоджуємо картопляне пюре. Додаємо до нього яйця та борошно. Замішуємо однорідне тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot69.png)
Інгредієнти підготовлені, тому можемо формувати картопляники. Для цього робочу поверхню посипаємо пшеничним борошном. Усе тісто розділяємо на однакові кульки. Кожну кульку злегка придавлюємо рукою і формуємо кружечок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot77.png)
У кожен кружечок кладемо печінкову начинку, яку акуратно загортаємо в тісто, і надаємо картоплянику бажаної форми. Повторюємо дії з усім тістом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot87.png)
Сформовані картопляники кладемо у сковорідку з рослинною олією. Смажимо їх до золотавого кольору з обох боків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot96.png)
Приготовлені картопляники викладаємо на тарілку і подаємо до столу. Смачного!