Заливний пиріг з печінкою

Отже, почнемо з приготування начинки. Курячу печінку миємо й варимо до готовності в підсоленій воді. Потім або натираємо печінку на крупній тертці, або пропускаємо через м'ясорубку.

До подрібненої печінки додаємо 5-6 ст. л. уже звареного рису. Додаємо мелений перець і сіль за смаком. Перемішуємо начинку.

Тепер займемося тістом. У миску вливаємо 370 мл кефіру. Додаємо сіль і чотири курячі яйця.

Додаємо до тіста чайну ложку соди та розтоплене вершкове масло. Все перемішуємо.

Додаємо в тісто 220 г борошна. Ще раз усе добре перемішуємо.

Форму для випікання змащуємо олією. Виливаємо у форму половину тіста.

На тісто викладаємо підготовлену начинку. Посипаємо начинку дрібно нарізаною зеленою цибулею. Зверху на начинку виливаємо тісто.

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Пиріг випікатиметься близько 45 хвилин.

Готовий пиріг дістаємо з духовки та залишаємо у формі до повного охолодження. Через 30 хвилин перекладаємо пиріг із форми на блюдо і подаємо до столу. Пиріг можна подавати зі свіжою зеленню, сметаною або різними соусами.