Пікантна домашня аджика на зиму: який інгредієнт додати для вдалого смаку
Домашня аджика – універсальний соус, який саме зараз можна приготувати на зиму. Потім буде дуже зручно додати до тушкованого м'яса, рагу та інших улюблених страв. Але не варто обмежуватись лише помідорами в рецепті – особливої пікантності додадуть соковиті яблука.
Ідея приготування смачної домашньої аджики з перцем та яблуками на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Емілії Євтушенко (emiliya.yevtushenko) в Instagram.
Інгредієнти:
- помідори мʼясисті – 6 кг.
- болгарський перець – 1,5 кг.
- морква – 1 кг.
- цибуля – 1 кг.
- кислі яблука – 1 кг.
- гострий перець – 8-10 шт. для помірно гострої (12-15 шт з насінням для дуже гострої)
- часник – 300 г
- олія – 200 мл.
- цукор – 250 г
- сіль – 4 ст.л.
- оцет 9 % – 50 мл.
Спосіб приготування:
1. Всі овочі помити, почистити і нарізати.
2. Подрібнити у блендері все, крім часнику. Часник подрібнити окремоі додати в останню чергу.
3. Помідори, перець, моркву, цибулю, яблука та гострий перець варити на середньому вогні 1,5 години.
4. Додати олію, сіль і цукор, варити ще 30 хвилин.
5. Додати часник, варити 15 хвилин.
6. Додати оцет, варити 5 хвилин.
7. Розлити у стерилізовані банки і закатати.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: