Пікантний соус сацебелі з ожини: як приготувати на зиму

Популярний соус сацебелі на зиму можна приготувати не лише з помідорів, але й з ожини. Така ягода має насичений кисло-солодкий смак та соковитість. Продукт чудово поєднується з різними прянощами та часником. Готовий соус дуже смачно подавати до шашлику або інших улюблених страв.
Ідея приготування сецебелі з ожини опублікована на сторінці bude smachno razom в Instagram.
Інгредієнти:
- ожини – 1 кг.
- цукор –100 г
- сіль – 1 ст.л.
- часник – 5 зубчиків
- перець гіркий – 1/2 ч.л.
- аджика суха – 1 ч.л.
- хмелі-сунелі – 1 ст.л.
- м'ята, петрушка, базилік – 70 г
- оцет яблучний – 1 ст.л.
- вода – 50 мл.
Спосіб приготування:
1. У сотейник викласти ожину , залити водою.
2. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
3. Збити ягоди блендером.
4. Перетерти ягоди через дрібне сито. Так буде легко позбавитися від кісточок.
5. В каструльку вилити ожинове пюре.
6. Всипати сіль, цукор, часник, гіркий перець, хмелі-сунелі, суху аджику, зелень.
7. Перемішати. Повернути каструлю з сацебелі на плиту, довести до кипіння на середньому вогні і варити 20 хвилин, періодично помішуючи.
8. У соус з ожини додати 1 ст.л. оцту і необхідно прокип'ятити на середньому вогні 10 хвилин.
9. Розлити його в простерилізовані банки .Дати банкам охолонути, потім прибрати соус на зберігання в прохолодне місце.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: