Аджика грузинська

Грузинська аджика – це неймовірно пікантна та особлива за своїм смаком страва, а точніше соус. До його складу входить мало компонентів, серед яких гострий перець, часник, грецькі горіхи, сіль, а також різні трави. Завдяки приправам аджика набуває неймовірного аромату. А от особливого смаку та оригінальносты надають грецькі горіхи. Важливо також додати, що всі компоненти аджики не проходять термічну обробку, а, отже, аджика є ще й неймовірно корисною стравою, адже містить велику кількість вітамінів, які, як правило, зникають під час варіння чи тушкування овочів.

Отже, спочатку ми подрібнюємо всі інгредієнти. Додаємо до них спеції. Потім суміш викладаємо на марлю і віджимаємо з неї всю рідину. Готову аджику викладаємо у стерилізовані банки і закриваємо кришками.

Соус простий у приготуванні, але ми покроково пояснимо, як його приготувати.

Інгредієнти

Перець чилі1 кг.
Часник350 г.
Волоські горіхи150 г.
Хмелі-Сунелі60 г.
Уцхо-сунелі10 г.
Коріандр10 г.
Шафран10 г.
Сіль1 ст. л.
Насіння кропу10 г.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам знадобиться гострий перець. Зокрема ми відрізаємо з кожної перчинки плодоніжку.

cook step
2

Потім подрібнюємо перець за допомогою м’ясорубки. Це також можна зробити в блендері.

cook step
3

Далі чистимо часник і пропускаємо його через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері.

cook step
4

На наступному етапі приготування нам потрібно подрібнити грецькі горіхи. Ми це зробимо шляхом використання м’ясорубки. Додаємо до горіхів часник та перець.

cook step
5

В окремій ємності перемішуємо усі спеції. Всипаємо їх до подрібненої маси. Вимішуємо все до однорідної консистенції.

cook step
6

Тепер аджику викладаємо на марлю і зціджуємо з соусу зайву рідину.

cook step
7

Грузинська аджика готова! Викладаємо її в скляну тару і ставимо в холодильник.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти