Пишна макова булка на дріжджовому тісті: ділимося найвдалішим рецептом
Найкраща домашня випічка до чаю – булочки, пироги, пиріжки. Готувати їх найкраще з дріжджового тіста, адже тільки на такому тісті випічка буде пишною та легкою.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної, пишної, домашньої булки з маком.
Інгредієнти:
- Борошно 480-500 г борошна
- Цукор 70 г
- Яйця 1 шт (1 для змащення)
- Дріжджі 17 г
- Ваніль
- Вершкове масло 110 г
- Молоко 150 мл
- Сіль 6 г
- Варення зі смородини 150 г
Макова начинка:
- Мак 250 г
- Цукор 100 г
- Молоко 350 мл
- Вершкове масло 20 г
Спосіб приготування:
1. тісто: дріжджі змішуємо з цукром і додаємо ваніль. Перемішуємо до повного розчинення, вливаємо охолоджене молоко та борошно. Замішуємо тісто до однорідності та еластичності, додаємо м'яке вершкове масло і вимішуємо поки тісто не перестане прилипати до стінок. Наприкінці додаємо сіль. Залишаємо на 1 годину за температури 30 С підходити.
2. Для начинки: промиваємо мак і заливаємо молоком, доводимо до кипіння і на середньому вогні чекаємо поки молоко випарується. Перебиваємо мак блендером і додаємо цукор та вершкове масло. Маса має бути досить густою.
3. Формуємо булку: обминаємо тісто і розгортаємо в пласт, додаємо охолоджену макову начинку і складаємо вдвічі. Знову розгортаємо і додаємо варення зі смородини, складаємо, як показано на відео, і розрізаємо на смужки шириною 3-4 см. Скручуємо кожну смужку в спіраль і формуємо булочки. Складаємо булочки по колу у форму.
4. залишаємо тісто підійти ще на 1 годину. Змащуємо жовтком тісто, що відпочило, і випікаємо за температури 175 градусів 35-40 хвилин. Якщо бачите, що жовток уже досить темний, а тісто ще не приготувалося, накрийте виріб зверху фольгою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: