Листкові булочки з вишнею

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми з вами приготуємо неймовірно смачні та ароматні булочки з листкового тіста. Для створення цього десерту ви витратите буквально 30 хвилин. Але цей час вам не доведеться трудитися, не покладаючи рук. Найскладніше в цьому рецепті – приготувати начинку та виліпити булочки. Решту за вас виконає духовка. Це пов’язано з тим, що ми використаємо готове листкове тісто, придбане в магазині. Саме тому цей рецепт стане паличкою-рятівницею у випадку, коли до вас спонтанно має завітати на чаювання хтось з друзів чи рідних. Зліпити булочки можна швидко, без зайвих труднощів. Начинку готувати також всього декілька хвилин, адже вишні з цукром та крохмалем не потрібно доводити до кипіння.

Завдяки смачному тісту, неймовірно ароматній вишневій начинці та красивому й апетитному вигляді ці пиріжки будуть ідеальними. Вони прекрасно поєднуються з чаєм та кавою, проте особливого смаку вони набувають з компотом.

Інгредієнти

Листкове тісто900 г.

Вишня600 г.

Цукор5-6 ст. л.

Крохмаль2 ст. л.

Яйця1 шт.

Пшеничне борошно50 г.

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобляться вишні. Можна брати свіжі плоди, але обов’язково позбавити їх кісточок, а можна також і заморожені. Якщо ви використовуєте саме заморожені вишні, то їх беріть разом із соком. У цьому нема нічого страшного. Тепер до вишень додаємо цукор. Якщо любите сильно солоденьке, то сипте більше білих кристаликів, якщо навпаки – зменшіть його кількість і не беріть до уваги нашу рецептуру. Також до вишень додаємо крохмаль, кількість якого залежить від кількості соку у вишнях. Перемішуємо ці три компоненти.

Пересипаємо начинку у каструльку і ставимо на вогонь. Підігріваємо суміш, але не доводимо її до кипіння. Начинка повинна лише трішки загуснути. Після цього знімаємо її з плити і даємо повністю охолонути до кімнатної температури.

Готове листкове тісто потрібно розморозити, розкатати до потрібного розміру та товщини, присипати борошном. Далі – розрізати на однакові шматочки.

Одне яйце збиваємо виделкою. Його будемо використовувати для того, щоб закріпити краї тіста під час ліплення.

Тепер усе тісто розрізаємо на невеликі прямокутники, краї якого змастити яйцем. Потім з одного краю прямокутника викладаємо вишневу начинку.

Загортаємо наші пиріжки, скріплюючи їх руками.

Для більш надійного та естетичного скріплення по краю булочок пройтися виделкою.

Для виходу пари кожен пиріжок потрібно злегка проколювати по декілька разів зубочисткою.

Відправляємо булочки на деко, яке застелене пергаментним папером, змащуємо їх збитим яйцем. Випікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці впродовж 10-12 хвилин. Це залежить від товщини розкатаного тіста та особливостей вашої духовки.