Дріжджові булочки

Дріжджове тісто – одне з найпоширеніших для створення випічки. Рецепт не складний і не потребує якихось делікатесів. Проте, існує декілька варіантів його приготування.

Сьогодні ми пропонуємо вам спекти булочки із так званого коровайного дріжджового тіста. Така випічка сама по собі надзвичайно солодка, ніжна та ароматна. Тому навіть булочки без начинки вийдуть божественно смачні і смакуватимуть з будь-яким напоєм.

Інгредієнти

Молоко150 мл.
Дріжджі30 г.
Яйця4 шт.
Вершкове масло80 г.
Цукор180 г.
Пшеничне борошно600-650 г.
СільДрібка
Ванільний цукор1 уп.
Рослинна олія1 ст. л.

Приготування

cook step
1

Спочатку у тарілку для замісу необхідно вілляти 150 мл теплого молока. До нього всипаємо одну столову ложку цукру та 30 грамів свіжих дріжджів (або 10 грамів сухих).

cook step
2

Усе гарненько розмішуємо до розчинення цукру.

Тепер в тарілку всипаємо 4 столові ложки просіяного пшеничного борошна. Усе гарненько перемішуємо кухонним віничком. Відставляємо в тепле місце на 20-30 хвилин.

cook step
3

У цей час в окрему ємність вибиваємо 4 яйця, але від них відділяємо один жовток (він нам знадобиться на завершальному етапі перед випічкою).

cook step
4

В яйця додаємо дрібку солі, висипаємо увесь цукор і також ще додаємо чайну ложечку з гіркою ванільного цукру.

cook step
5

Після цього в яєчну суміш додаємо 80 грамів м’якого вершкового масла. Усе ретельно перемішуємо.

cook step
6

В опару вливаємо всю яєчну суміш. Усе перемішуємо.

cook step
7

Тепер в тісто поступово всипаємо просіяне борошно і вимішуємо тісто дерев’яною ложкою.

cook step
8

Після цього тісто місимо руками.

cook step
9

Щоб зібрати усі крихти та залишки борошна, додаємо в тісто одну столову ложку рослинної олії і вимішуємо до однорідності.

cook step
10

Замішене тісто повинно бути однорідним та еластичним.

cook step
11

Викладаємо його у глибоку тарілку, змащену рослинною олією. Тісто також злегка змазуємо. Накриваємо харчовою плівкою і відставляємо у тепле місце приблизно на 2 години. За цей час потрібно двічі зробити обминку.

cook step
12

Деко для випічки застеляємо пергаментним папером і змащуємо вершковим маслом.

cook step
13

Через дві години тісто підійшло, тому можемо ліпити булочки. Для цього усе тісто розділимо на 12 рівних частин.

cook step
14

Тепер кожен шматочок потрібно «підкатати» у джгутик.

cook step
15

Повторюємо дії з усім тістом.

cook step
16

У нас вийшло 12 так званих джгутів. Тому ми їх змащуємо рослинною олією і накриваємо плівкою на 10 хвилин.

cook step
17

Після цього розкатуємо кожен джгут приблизно до довжини 30 см. Кінчики робимо трішки тоншими.

cook step
18

Двома пальцями беремо за середину джгутика.

cook step
19

Один кінець притримуємо рукою, а інший обкручуємо навколо першого.

cook step
20

Заправляємо в отвір, забираючи два пальці. Виходить красива та естетична булочка.

cook step
21

Дії повторюємо з усім тістом.

cook step
22

Викладаємо виліплені булочки. Якщо ви хочете спекти коровай, то булочки варто ложити тісненько одна біля одної. Якщо ви прагнете спекти самостійні булочки, то обов’язково на деко викладаємо їх, дотримуючись відстані мінімум 1 см.

cook step
23

Накриваємо їх плівкою і відправляємо в тепле місце.

cook step
24

Коли булочки підійшли, то за 5-7 хв до випічки потрібно змастити збитим яйцем. Це потрібно робити акуратно і максимально легенько. Відправляємо їх випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 25 хвилин.

cook step
25

Через вказаний час дістаємо коровайні булочки з духовки і даємо куштувати їх рідним.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти