МоваЯзык
Головна Блоги

Дріжджові булочки

Дріжджові булочки - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 12
Розділ: Булочки
Поділитися

Дріжджове тісто – одне з найпоширеніших для створення випічки. Рецепт не складний і не потребує якихось делікатесів. Проте, існує декілька варіантів його приготування.

Сьогодні ми пропонуємо вам спекти булочки із так званого коровайного дріжджового тіста. Така випічка сама по собі надзвичайно солодка, ніжна та ароматна. Тому навіть булочки без начинки вийдуть божественно смачні і смакуватимуть з будь-яким напоєм.

Відео

Інгредієнти

Молоко 150 мл.

Дріжджі 30 г.

Яйця 4 шт.

Вершкове масло 80 г.

Цукор 180 г.

Пшеничне борошно 600-650 г.

Сіль Дрібка

Ванільний цукор 1 уп.

Рослинна олія 1 ст. л.

Приготування

Дріжджові булочки - Крок 1 1
Дріжджові булочки - Крок 2 2
Дріжджові булочки - Крок 3 3
1

Спочатку у тарілку для замісу необхідно вілляти 150 мл теплого молока. До нього всипаємо одну столову ложку цукру та 30 грамів свіжих дріжджів (або 10 грамів сухих).

2

Усе гарненько розмішуємо до розчинення цукру.

Тепер в тарілку всипаємо 4 столові ложки просіяного пшеничного борошна. Усе гарненько перемішуємо кухонним віничком. Відставляємо в тепле місце на 20-30 хвилин.

3

У цей час в окрему ємність вибиваємо 4 яйця, але від них відділяємо один жовток (він нам знадобиться на завершальному етапі перед випічкою).

Дріжджові булочки - Крок 4 4
Дріжджові булочки - Крок 5 5
Дріжджові булочки - Крок 6 6
4

В яйця додаємо дрібку солі, висипаємо увесь цукор і також ще додаємо чайну ложечку з гіркою ванільного цукру.

5

Після цього в яєчну суміш додаємо 80 грамів м’якого вершкового масла. Усе ретельно перемішуємо.

6

В опару вливаємо всю яєчну суміш. Усе перемішуємо.

Дріжджові булочки - Крок 7 7
Дріжджові булочки - Крок 8 8
Дріжджові булочки - Крок 9 9
7

Тепер в тісто поступово всипаємо просіяне борошно і вимішуємо тісто дерев’яною ложкою.

8

Після цього тісто місимо руками.

9

Щоб зібрати усі крихти та залишки борошна, додаємо в тісто одну столову ложку рослинної олії і вимішуємо до однорідності.

Дріжджові булочки - Крок 10 10
Дріжджові булочки - Крок 11 11
Дріжджові булочки - Крок 12 12
10

Замішене тісто повинно бути однорідним та еластичним.

11

Викладаємо його у глибоку тарілку, змащену рослинною олією. Тісто також злегка змазуємо. Накриваємо харчовою плівкою і відставляємо у тепле місце приблизно на 2 години. За цей час потрібно двічі зробити обминку.

12

Деко для випічки застеляємо пергаментним папером і змащуємо вершковим маслом.

Дріжджові булочки - Крок 13 13
Дріжджові булочки - Крок 14 14
Дріжджові булочки - Крок 15 15
13

Через дві години тісто підійшло, тому можемо ліпити булочки. Для цього усе тісто розділимо на 12 рівних частин.

14

Тепер кожен шматочок потрібно «підкатати» у джгутик.

15

Повторюємо дії з усім тістом.

Дріжджові булочки - Крок 16 16
Дріжджові булочки - Крок 17 17
Дріжджові булочки - Крок 18 18
16

У нас вийшло 12 так званих джгутів. Тому ми їх змащуємо рослинною олією і накриваємо плівкою на 10 хвилин.

17

Після цього розкатуємо кожен джгут приблизно до довжини 30 см. Кінчики робимо трішки тоншими.

18

Двома пальцями беремо за середину джгутика.

Дріжджові булочки - Крок 19 19
Дріжджові булочки - Крок 20 20
Дріжджові булочки - Крок 21 21
19

Один кінець притримуємо рукою, а інший обкручуємо навколо першого.

20

Заправляємо в отвір, забираючи два пальці. Виходить красива та естетична булочка.

21

Дії повторюємо з усім тістом.

Дріжджові булочки - Крок 22 22
Дріжджові булочки - Крок 23 23
Дріжджові булочки - Крок 24 24
22

Викладаємо виліплені булочки. Якщо ви хочете спекти коровай, то булочки варто ложити тісненько одна біля одної. Якщо ви прагнете спекти самостійні булочки, то обов’язково на деко викладаємо їх, дотримуючись відстані мінімум 1 см.

23

Накриваємо їх плівкою і відправляємо в тепле місце.

24

Коли булочки підійшли, то за 5-7 хв до випічки потрібно змастити збитим яйцем. Це потрібно робити акуратно і максимально легенько. Відправляємо їх випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 25 хвилин.

Дріжджові булочки - Крок 25 25
Смачного!
25

Через вказаний час дістаємо коровайні булочки з духовки і даємо куштувати їх рідним.