![Дріжджові булочки](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/21/0e17febd522cd9389b04ce5c00f25aecxl.jpg?size=636x424)
Дріжджове тісто – одне з найпоширеніших для створення випічки. Рецепт не складний і не потребує якихось делікатесів. Проте, існує декілька варіантів його приготування.
Сьогодні ми пропонуємо вам спекти булочки із так званого коровайного дріжджового тіста. Така випічка сама по собі надзвичайно солодка, ніжна та ароматна. Тому навіть булочки без начинки вийдуть божественно смачні і смакуватимуть з будь-яким напоєм.
Інгредієнти
Молоко150 мл. |
Дріжджі30 г. |
Яйця4 шт. |
Вершкове масло80 г. |
Цукор180 г. |
Пшеничне борошно600-650 г. |
СільДрібка |
Ванільний цукор1 уп. |
Рослинна олія1 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1122.png)
Спочатку у тарілку для замісу необхідно вілляти 150 мл теплого молока. До нього всипаємо одну столову ложку цукру та 30 грамів свіжих дріжджів (або 10 грамів сухих).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot241.png)
Усе гарненько розмішуємо до розчинення цукру.
Тепер в тарілку всипаємо 4 столові ложки просіяного пшеничного борошна. Усе гарненько перемішуємо кухонним віничком. Відставляємо в тепле місце на 20-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot321.png)
У цей час в окрему ємність вибиваємо 4 яйця, але від них відділяємо один жовток (він нам знадобиться на завершальному етапі перед випічкою).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot421.png)
В яйця додаємо дрібку солі, висипаємо увесь цукор і також ще додаємо чайну ложечку з гіркою ванільного цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot532.png)
Після цього в яєчну суміш додаємо 80 грамів м’якого вершкового масла. Усе ретельно перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot631.png)
В опару вливаємо всю яєчну суміш. Усе перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot731.png)
Тепер в тісто поступово всипаємо просіяне борошно і вимішуємо тісто дерев’яною ложкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot821.png)
Після цього тісто місимо руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot931.png)
Щоб зібрати усі крихти та залишки борошна, додаємо в тісто одну столову ложку рослинної олії і вимішуємо до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1022.png)
Замішене тісто повинно бути однорідним та еластичним.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1132.png)
Викладаємо його у глибоку тарілку, змащену рослинною олією. Тісто також злегка змазуємо. Накриваємо харчовою плівкою і відставляємо у тепле місце приблизно на 2 години. За цей час потрібно двічі зробити обминку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1231.png)
Деко для випічки застеляємо пергаментним папером і змащуємо вершковим маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1331.png)
Через дві години тісто підійшло, тому можемо ліпити булочки. Для цього усе тісто розділимо на 12 рівних частин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1421.png)
Тепер кожен шматочок потрібно «підкатати» у джгутик.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1521.png)
Повторюємо дії з усім тістом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1622.png)
У нас вийшло 12 так званих джгутів. Тому ми їх змащуємо рослинною олією і накриваємо плівкою на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1721.png)
Після цього розкатуємо кожен джгут приблизно до довжини 30 см. Кінчики робимо трішки тоншими.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1822.png)
Двома пальцями беремо за середину джгутика.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1911.png)
Один кінець притримуємо рукою, а інший обкручуємо навколо першого.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot202.png)
Заправляємо в отвір, забираючи два пальці. Виходить красива та естетична булочка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot2111.png)
Дії повторюємо з усім тістом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot2212.png)
Викладаємо виліплені булочки. Якщо ви хочете спекти коровай, то булочки варто ложити тісненько одна біля одної. Якщо ви прагнете спекти самостійні булочки, то обов’язково на деко викладаємо їх, дотримуючись відстані мінімум 1 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot2311.png)
Накриваємо їх плівкою і відправляємо в тепле місце.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot2412.png)
Коли булочки підійшли, то за 5-7 хв до випічки потрібно змастити збитим яйцем. Це потрібно робити акуратно і максимально легенько. Відправляємо їх випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 25 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot252.png)
Через вказаний час дістаємо коровайні булочки з духовки і даємо куштувати їх рідним.