Апельсинова паска – оригінальний варіант святкової випічки. Цедра додає тісту особливого аромату, а також легку пікантнітність. А для того, щоб результат вийшов дійсно вдалим, скористайтесь наступним рецептом.

Ідея приготування пухкої апельсинової паски на дріжджах опублікована на сторінці фудблогерки irisha redko в Instagram.

Інгредієнти для опари:

• молоко – 180 мл.
• цукор – 20 г
• дріжджі – 45 г
• борошно – 180 г

Інгредієнти для тіста:

• вся опара
• цукор – 300 г
• яйця – 4 шт.
• жовтки – 4 шт.
• апельсиновий сік – 320 мл.
• сіль – 4 г
• борошно 1,1 кг.
• вершкове масло – 240 г
• цукати/родзинки – 350 г
• ванільна паста – 10 г
• апельсинова цедра – 1 шт.
• ром/коньяк – 30 г

Спосіб приготування:

1. У миску всипаємо цукор, додаємо дріжджі, молоко тепле, не гаряче, борошно, перемішуємо і залишаємо в теплому місці на хвилин 30.

2. В чаші міксера або в іншій посудині до цукру додаємо цедру апельсина, додаємо яйця і жовтки і збиваємо міксером до моменту, коли маса збільшиться в обʼємі і по світлі є, орієнтовно хвилин 7-10.

3. В чашу виливаємо сік, опару. Перемішуємо до однорідності.

4. Додаємо пасту, ром, борошно і замішуємо тісто протягом дня 15-20 хвилин.

5. Додаємо масло. Замішуємо тісто. Воно не має липнути до рук, тому місимо поки не перестане липнути.

6. Додаємо цукати, вмішуємо в тісто. Додаємо сіль, замішуємо тісто.

7. Формуємо тісто в кулю і перекладаємо в велику миску або контейнер. Накриваємо і залишаємо в теплому місці на 2-2,5 години.

8. Виймаємо тісто на стіл змащений олією, об минаємо , розділяємо на 6 рівних частин.

9. Розкладаємо по формах. Залишаємо відпочивати в теплому місці ще на 60-90 хвилин.

10. Запікаємо при 160 градусах 35-40 хвилин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Бюджетна паска на смальці
• Сирна паска з вишневим смаком
• Паска на молоці з медом