Пухкий гарбузовий кекс для затишних сімейних чаювань: як приготувати

Осінь – найкраща пора, щоб додати у випічку трохи тепла, аромату кориці та солодкуватих нот гарбуза. Гарбузовий кекс – це той випадок, коли десерт виходить не лише смачним, а й напрочуд ніжним і пухким. Він чудово поєднується з ароматним чаєм або кавою й створює відчуття справжнього домашнього затишку.

Ідея приготування пухкого гарбузового кексу для сімейного чаювання опублікована на сторінці фудблогерки zhuravlina cooking в Instagram.

Інгредієнти:

гарбуз – 220 г
яйця – 2 шт.
цукор – 115 г
олія – 80 мл.
борошно – 180 г
сіль – дрібка
ванільний цукор – 10 г
розпушувач – 1 ч.л. (з гіркою)
грецькі горіхи – 40 г
журавлина – 20 г
кориця – 1 ч.л.
мускатний горіх – 1/4 ч.л.

Інгредієнти для крему:

крем-сир – 175 г
цукрова пудра – 2 ст.л. (з гіркою)
цедра лимона – 1 ст.л.
лимонний сік – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз очистіть і натріть на дрібній тертці.

2. У глибокій мисці збийте яйця з цукром до пишної, світлої маси.

3. Додайте олію, борошно та натертий гарбуз, перемішайте до однорідності.

4. Всипте розпушувач, сіль, ванільний цукор, мускатний горіх, корицю, подрібнені горіхи та журавлину. Добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.