Пухкий ягідний кекс з лохиною до чаю: зверху додайте хрустку крихту
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашній кекс із лохиною легко приготувати до звичайного чаювання. Він виходить м'яким усередині, з ароматом лимона та ванілі, а зверху утворюється хрустка масляна крихта. Свіжі ягоди додають випічці приємної кислинки та роблять її соковитішою. Такий кекс добре смакує як теплим, так і після повного охолодження.
Ідея приготування пухкого ягідного кексу до чаю опублікована на сторінці polli cooking в Instagram.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 150 г
- цукор – 120–140 г
- яйця – 3 шт.
- борошно – 180 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- лохина – 100 г
- борошно або крохмаль – 1 ст. л.
- лимонна цедра – за смаком
- ванільний ароматизатор – за смаком
Для хрусткої крихти:
- борошно – 100 г
- вершкове масло – 50 г
- цукор – 50 г
Спосіб приготування:
1. Спочатку дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно стало м'яким. Перекладіть його в глибоку миску, додайте цукор і збивайте кілька хвилин, поки маса не стане світлішою та більш пухкою.
2. По одному додайте яйця, щоразу добре перемішуючи суміш. Не потрібно збивати її занадто довго, достатньо домогтися однорідної консистенції.
3. Окремо змішайте борошно з розпушувачем. Додайте сухі інгредієнти до масляно-яєчної суміші. Туди ж покладіть лимонну цедру та ванільний ароматизатор. Перемішайте тісто до однорідності, але не вимішуйте його надто довго.
4. Лохину переберіть і за потреби промийте. Добре обсушіть ягоди, після чого перемішайте їх із ложкою борошна або крохмалю. Це допоможе ягодам рівномірніше розподілитися в тісті під час випікання. Обережно введіть лохину в готове тісто.
5. Форму для випікання застеліть пергаментом або змастіть невеликою кількістю масла. Перекладіть тісто у форму та розрівняйте поверхню.
6. Тепер приготуйте хрустку крихту. Для цього з'єднайте м'яке вершкове масло, борошно та цукор. Перетріть інгредієнти пальцями, щоб утворилася нерівномірна масляна крихта.
7. Рівномірно розподіліть штрейзель по поверхні тіста. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку та випікайте приблизно 55-60 хвилин.
8. Готовність кексу перевірте дерев'яною паличкою: вона має виходити із середини випічки без сирого тіста. Після духовки залиште кекс у формі на кілька хвилин, а потім дайте йому повністю охолонути.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
