Воздушный ягодный кекс с голубикой к чаю: сверху добавьте хрустящую крошку
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Домашний кекс с голубикой легко приготовить к обычному чаепитию. Он получается мягким внутри, с ароматом лимона и ванили, а сверху образуется хрустящая масляная корочка. Свежие ягоды придают выпечке приятную кислинку и делают ее более сочной. Такой кекс вкусный как в теплом виде, так и после полного остывания.
Идея приготовления воздушного ягодного кекса к чаю опубликована на странице polli cooking в Instagram.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 150 г
- сахар – 120-140 г
- яйца – 3 шт.
- мука – 180 г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- черника – 100 г
- мука или крахмал – 1 ст.л.
- лимонная цедра – по вкусу
- ванильный ароматизатор – по вкусу
Для хрустящей крошки:
- мука – 100 г
- сливочное масло – 50 г
- сахар – 50 г
Способ приготовления:
1. Сначала достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Переложите его в глубокую миску, добавьте сахар и взбивайте несколько минут, пока масса не станет светлее и более воздушной.
2. По одному добавляйте яйца, каждый раз хорошо перемешивая смесь. Не нужно взбивать её слишком долго, достаточно добиться однородной консистенции.
3. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем. Добавьте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь. Туда же добавьте лимонную цедру и ванильный ароматизатор. Перемешайте тесто до однородности, но не вымешивайте его слишком долго.
4. Переберите голубику и, при необходимости, промойте. Хорошо просушите ягоды, после чего перемешайте их с ложкой муки или крахмала. Это поможет ягодам более равномерно распределиться в тесте во время выпечки. Аккуратно добавьте голубику в готовое тесто.
5. Форму для выпечки застелите пергаментом или смажьте небольшим количеством масла. Переложите тесто в форму и разровняйте поверхность.
6. Теперь приготовьте хрустящую крошку. Для этого смешайте мягкое сливочное масло, муку и сахар. Перетрите ингредиенты пальцами, чтобы получилась неравномерная масляная крошка.
7. Равномерно распределите штрейзель по поверхности теста. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 55-60 минут.
8. Готовность кекса проверьте деревянной палочкой: она должна выходить из середины выпечки без следов сырого теста. После вынимания из духовки оставьте кекс в форме на несколько минут, а затем дайте ему полностью остыть.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
