Відео дня"Різдвяна зірка": красива та ароматна випічка, яку можна робити з різноманітними начинками
"Різдвяна зірка" - це ароматна, красива різдвяна випічка, яку можна робити із різноманітними начинками. Вона стане прикрасою кожного святкового столу, адже не потребує особливих вмінь для приготування.
Відео дняНайпопулярнішою начинкою цього виду випічки є мак. Але можна використовувати й інші. Про те, як правильно приготувати "Різдвяну зірку" в Instagram розповіла фудекспертка Світлана Левицька.
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 640 г
- Молоко – 250 мл
- Жовтки – 6 шт.
- Сухі дріжджі – 7 г
- Вершкове масло м’яке – 100 г
- Цукор – 100 г
- Сіль – дрібка
Інгредієнти для начинки
- Мак – 250 г
- Родзинки дрібні – 50 г
- Горіхи мелені – 25 г
- Цедра апельсину – 1 шт.
- Цукор – 100 г
- Мед – 2 ст.л.
- Білок – 2 шт.
Спосіб приготування
1. Готуємо опару. У 100 мл молока кімнатної температури додати по чайній ложці борошна і цукру.
2. Всипати дріжджі, перемішати і залишити до утворення пінної шапочки (приблизно на 10 хв).
3. Збиваємо з рештою цукру жовтки.
4. До борошна додаємо опару, решту інгредієнтів для тіста і замішуємо, поки тісто не стане однорідним, пластичним і не буде збиратися в гарну кульку.
5. Залишаємо підходити до збільшення в 2 рази протягом 2 годин.
6. Готуємо начинку. Мак заливаємо окропом, перемішуємо, першу воду зливаємо.
7. Заливаємо окропом ще раз і залишаємо до охолодження.
8. Зливаємо із маку всю рідину і перетираємо в макітрі невеличкими порціями до виділення макового молока.
9. Коли мак побіліє, додаємо цукор і перетираємо до розчинення цукру.
10. Білок збиваємо, додаємо до маку решту інгредієнтів для начинки, збиті білки і перемішуємо.
11. Тісто ділимо на 3 рівні частини. Розкачуємо з кожної частини по пляцку круглої форми.
12. Начинку ділимо на 2 частини.
13. На перший пляцок намащуємо першу частину начинки, накриваємо другим пляцком, розміщуємо другу частину начинки, зверху третю частину тіста.
14. По центру ставимо склянку і нарізаємо на 16 рівних пелюсток. Кожну з них повертаємо навколо своєї осі.
15. Даємо тісту підійти протягом 30 хвилин. Змащуємо яйцем або просто молоком.
16. Випікаємо у попередньо розігрітій до 160 градусів духовці протягом 50 хвилин.
На OBOZ.UA є й інші рецепти з маком: