"Різдвяна зірка": красива та ароматна випічка, яку можна робити з різноманітними начинками

2 хвилини
666
'Різдвяна зірка': красива та ароматна випічка, яку можна робити з різноманітними начинками

"Різдвяна зірка" - це ароматна, красива різдвяна випічка, яку можна робити із різноманітними начинками. Вона стане прикрасою кожного святкового столу, адже не потребує особливих вмінь для приготування.

Відео дня

Найпопулярнішою начинкою цього виду випічки є мак. Але можна використовувати й інші. Про те, як правильно приготувати "Різдвяну зірку" в Instagram розповіла фудекспертка Світлана Левицька.

''Різдвяна зірка'': красива та ароматна випічка, яку можна робити з різноманітними начинками

Інгредієнти для тіста

  • Борошно – 640 г
  • Молоко – 250 мл
  • Жовтки – 6 шт.
  • Сухі дріжджі – 7 г
  • Вершкове масло м’яке – 100 г
  • Цукор – 100 г
  • Сіль – дрібка

Інгредієнти для начинки

  • Мак – 250 г
  • Родзинки дрібні – 50 г
  • Горіхи мелені – 25 г
  • Цедра апельсину – 1 шт.
  • Цукор – 100 г
  • Мед – 2 ст.л.
  • Білок – 2 шт.

Спосіб приготування

1. Готуємо опару. У 100 мл молока кімнатної температури додати по чайній ложці борошна і цукру.

''Різдвяна зірка'': красива та ароматна випічка, яку можна робити з різноманітними начинками

2. Всипати дріжджі, перемішати і залишити до утворення пінної шапочки (приблизно на 10 хв).

3. Збиваємо з рештою цукру жовтки.

4. До борошна додаємо опару, решту інгредієнтів для тіста і замішуємо, поки тісто не стане однорідним, пластичним і не буде збиратися в гарну кульку.

''Різдвяна зірка'': красива та ароматна випічка, яку можна робити з різноманітними начинками

5. Залишаємо підходити до збільшення в 2 рази протягом 2 годин.

6. Готуємо начинку. Мак заливаємо окропом, перемішуємо, першу воду зливаємо.

''Різдвяна зірка'': красива та ароматна випічка, яку можна робити з різноманітними начинками

7. Заливаємо окропом ще раз і залишаємо до охолодження.

8. Зливаємо із маку всю рідину і перетираємо в макітрі невеличкими порціями до виділення макового молока.

9. Коли мак побіліє, додаємо цукор і перетираємо до розчинення цукру.

10. Білок збиваємо, додаємо до маку решту інгредієнтів для начинки, збиті білки і перемішуємо.

11. Тісто ділимо на 3 рівні частини. Розкачуємо з кожної частини по пляцку круглої форми.

12. Начинку ділимо на 2 частини.

13. На перший пляцок намащуємо першу частину начинки, накриваємо другим пляцком, розміщуємо другу частину начинки, зверху третю частину тіста.

14. По центру ставимо склянку і нарізаємо на 16 рівних пелюсток. Кожну з них повертаємо навколо своєї осі.

''Різдвяна зірка'': красива та ароматна випічка, яку можна робити з різноманітними начинками

15. Даємо тісту підійти протягом 30 хвилин. Змащуємо яйцем або просто молоком.

16. Випікаємо у попередньо розігрітій до 160 градусів духовці протягом 50 хвилин.

На OBOZ.UA є й інші рецепти з маком:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти