Салат зі смажених баклажанів в азійському стилі: ідеальна страва для святкового столу
Баклажани – дуже смачні літні овочі, які можуть бути основою для смачних намазок на кшталт бабагануша, а також ікри та теплих салатів. А ще їх можна дуже смачно консервувати у вигляді закусок і салатів.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже ситного, смачного салату зі смажених баклажанів із зеленню та овочами.
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 шт.
- Кукурудзяний крохмаль для обвалювання
- Сіль за смаком
Для основи салату:
- Зелень будь-яка – 40 г
- М'ята або базилік (листя) – 5 г
- Кінза за бажанням
- Помідори чері – 150 г (або стиглі томати)
- Олія – 10 мл
- Крем-сир – 50 г
- Насіння соняшнику або гарбуза – 5 г
Соус:
- Соус Азіатіко солодкий чилі – 60 г
- Оливкова олія – 20 мл
Спосіб приготування:
1. Баклажани нарізати кубиками. Залишити у воді на 10 хв. Прибрати зайву вологу й обваляти в крохмалі. Обсмажити у фритюрі до золотистого кольору. Викласти на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія.
2. Нарізати помідори на шматочки, додати до баклажанів, посолити.
3. Змішати соус Азіатіко солодкий чилі з олією та влити до помідорів і баклажанів. Усе змішати.
4. Викласти в миску зелень. За бажанням додати кінзу. Полити олією та посолити. Зверху викласти баклажани та помідори. Крем-сир змішати з подрібненою м'ятою або базиліком, ложкою додати до салату.
Перед подачею посипати насінням!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: