МоваЯзык
Головна Блоги

Фаршировані квашені баклажани

Фаршировані квашені баклажани - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 10
Поділитися

Квашені закуски готувати не так складно, як може здатися на перший погляд. Це саме стосується і фаршированих баклажанів, які в результаті виходять дуже смачними. Також, ця закуска славиться не тільки відмінним смаком, але і простотою зберігання, адже такі овочі можуть стояти у вашому холодильнику від 3-х тижнів. А значить, така закуска зможе вас радувати протягом триваого часу.

Відео

Інгредієнти

Баклажан 1.5 кг.

Морква 2 шт.

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Селера 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Гострий перець 1 шт.

Рослинна олія для смаження

Часник 10 зуб.

Сіль За смаком

Приготування

Фаршировані квашені баклажани - Крок 1 1
Фаршировані квашені баклажани - Крок 2 2
Фаршировані квашені баклажани - Крок 3 3
1

В першу чергу, баклажани промиваємо водою, і видаляємо плодоніжки.

Після цього, робимо розріз уздовж овоча, не дорізаючи до кінця.

2

Баклажани викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Варимо до 10 хвилин, з моменту закипання.

3

Тим часом, підготуємо начинку для баклажан. На тертці тремо моркву, а цибулю ріжемо кубиками.

Фаршировані квашені баклажани - Крок 4 4
Фаршировані квашені баклажани - Крок 5 5
Фаршировані квашені баклажани - Крок 6 6
4

Обсмажуємо на рослинній олії, на початку, цибулю. Після того як вона стане м'якою - викладаємо в сковороду моркву.

5

Змішаємо в одній чаші цибулю, моркву, порізаний гострий перець, подрібнений часник і нашатковану петрушку.

6

Після того як ми відварили баклажани, вони повинні стекти і охолонути.

Остиглі баклажани фаршируємо овочевою начинкою.

Фаршировані квашені баклажани - Крок 7 7
Фаршировані квашені баклажани - Крок 8 8
Фаршировані квашені баклажани - Крок 9 9
7

Фаршировані баклажани перев'язуємо гілочками селери, і викладаємо в глибоку каструлю.

8

Начинку, що залишилася, викладаємо до баклажанів.

9

Накриваємо баклажани плоскою тарілкою і ставимо гніт (в нашому випадку 3 літри води). Ми залишаємо баклажани в такому вигляді на 3 доби при кімнатній температурі.

Фаршировані квашені баклажани - Крок 10 10
Смачного!
10

Через 3 доби переміщуємо баклажани в холодильник на тривале зберігання. Також, ви можете подавати таку закуску відразу до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати