МоваЯзык

Фаршировані квашені баклажани

Фаршировані квашені баклажани - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 10
Поділитися

Квашені закуски готувати не так складно, як може здатися на перший погляд. Це саме стосується і фаршированих баклажанів, які в підсумку виходять дуже смачними. Також, ця закуска славиться не тільки відмінним смаком, але і простотою зберігання, адже такі овочі можуть стояти у вашому холодильнику від 3-х тижнів. А значить, така закуска зможе вас радувати протягом тривалого часу.

Відео

Інгредієнти

Баклажан 1.5 кг.

Морква 2 шт.

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Селера 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Гострий перець 1 шт.

Рослинна олія для смаження

Часник 10 зуб.

Сіль За смаком

Приготування

Фаршировані квашені баклажани - Крок 1 1
Фаршировані квашені баклажани - Крок 2 2
Фаршировані квашені баклажани - Крок 3 3
1

В першу чергу, баклажани промиваємо водою, і видаляємо плодоніжки.

Після цього, робимо розріз уздовж овоча, не дорізаючи до кінця.

2

Баклажани викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Варимо до 10 хвилин, з моменту закипання.

3

Тим часом, підготуємо начинку для баклажан. На тертці тремо моркву, а цибулю ріжемо кубиками.

Фаршировані квашені баклажани - Крок 4 4
Фаршировані квашені баклажани - Крок 5 5
Фаршировані квашені баклажани - Крок 6 6
4

Обсмажуємо на рослинній олії, на початку, цибулю. Після того як вона стане м'якою - викладаємо в сковороду моркву.

5

Змішаємо в одній чаші цибулю, моркву, порізаний гострий перець, подрібнений часник і нашатковану петрушку.

6

Після того як ми відварили баклажани, вони повинні стекти і охолонути.

Остиглі баклажани фаршируємо овочевою начинкою.

Фаршировані квашені баклажани - Крок 7 7
Фаршировані квашені баклажани - Крок 8 8
Фаршировані квашені баклажани - Крок 9 9
7

Фаршировані баклажани перев'язуємо гілочками селери, і викладаємо в глибоку каструлю.

8

Начинку, що залишилася, викладаємо до баклажанів.

9

Накриваємо баклажани плоскою тарілкою і ставимо гніт (в нашому випадку 3 літри води). Ми залишаємо баклажани в такому вигляді на 3 доби при кімнатній температурі.

Фаршировані квашені баклажани - Крок 10 10
Смачного!
10

Через 3 доби переміщуємо баклажани в холодильник на тривале зберігання. Також, ви можете подавати таку закуску відразу до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Квашені закуски готувати не так складно, як може здатися на перший погляд. Це саме стосується і фаршированих баклажанів, які в підсумку виходять дуже смачними. Також, ця закуска славиться не тільки відмінним смаком, але і простотою зберігання, адже такі овочі можуть стояти у вашому холодильнику від 3-х тижнів. А значить, така закуска зможе вас радувати протягом тривалого часу.