Відео дняЩо обов’язково ставили на новорічний стіл у СРСР: топ-10 символів
Далеко не всі, хто застав життя при Радянському союзі, зможуть розповісти, чим вони харчувались щодня. Проте кожен з них без вагань пригадає, які страви знаходились на столі рід час святкування Нового року.
Відео дняТотальний дефіцит продуктів призвів до того, що святковий стіл у кожній родині складався з приблизно однакових страв. Інгредієнти до них подекуди доводилось купувати ще влітку та зберігати до настання того самого заповітного дня. FoodOboz вирішив розповісти про топ-10символів Нового року за часів СРСР, які обов’язково були присутні на кожному святковому столі.
Олів’є
Звичний нам салат олів’є немає нічого спільного із оригінальним рецептом. Навіть рябчики, які раніше додавались до страви, були замінені на більш доступну, але все рівно дефіцитну варену ковбасу.
Мімоза
Варені картопля та морква, дрібно нарізана цибуля, яйця, консервована риба та велика кількість майонезу, що викладені шарами, перетворювались на святковий салат з такою назвою. Цей рецепт залишається незмінним протягом багатьох років. Більше того, в деяких родинах цей салат готують і досі.
Шпроти
Шпроти в СРСР мали велику популярність та вважались їжею для забезпечених людей. За консервами полювали заздалегідь, адже перед Новим роком придбати їх було просто неможливо. Цікаво, що сам продукт не несе в собі жодної користі, а лише величезну кількість олії.
Ковбаса
Найпопулярнішою ковбасою в СРСР була варена. І зовсім не тому, що вона була дуже смачна, а лише по тій причині, що придбати її було легше за інші. Якщо на святковому столі з’являлась нарізка з сирокопченої ковбаси, можна було вважати, що за ним присутня заможна родина.
Холодець
Спочатку ця страва готувалась для утилізації не зовсім свіжого м’яса та обрізків. Але згодом вона набула такої популярності, що її почали готувати ледь не в кожному домі. Найбільше її полюбляли споживати в якості закуски до горілки.
Курка
Найпопулярнішою основною стравою новорічного столу жителів СРСР була запечена курка. Вона виставлялась на стіл в цілому вигляді і займала центральну позицію. Зазичай, якщо після застілля страва залишалась, з неї потім можна було приготувати і деякі інші страви.
"Шуба"
Ця страва прийшла в СРСР єврейської кухні, де вона з’явилась ще у довоєнні роки. З тих пір рецепт зазнав чимало змін та перетворився на добре знайомий всім нам салат. Так, наприклад, у ньому з’явився майонез, а терте кисле яблуко чомусь замінили на варену картоплю.
Ікра
Відносно цієї страви досі точаться дискусії. Люди, які народились у 50-60-х роках, стверджують, що об’їлись різних видів ікри, тому досі терпіти її не можуть. Проте, вже у 80-х роках баночка ікри коштувала біля 4 рублів, за які в той час можна було придбати декілька кілограмів м’яса.
Шампанське
Напій, що продавався в СРСР під такою назвою, не можна було назвати шампанським, адже готувався він по надто прискореній технології. В результаті таких швидких процесів, в пляшки розливали газоване вино, що мало відчутний присмак дріжджів.
Мандарини
За часів СРСР мандарини імпортували з інших країн світу. Поки цитрусові прибували до місця призначення, в Радянському союзі наставала зима. Тому мандарини можна було придбати лише напередодні Нового року. Це й є причиною, чому цей фрукт досі вважається символом свята.
На OBOZ.UA є багато рецептів страв з СРСР: