МоваЯзык
Головна Блоги

Сочники з сиром "Як за часів СРСР"

Сочники з сиром "Як за часів СРСР" - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 45 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Сочники
Поділитися

Хрусткі зовні та ніжні всередині пиріжки з сирною начинкою - це ті самі ностальгічні сочники, які чітко асоціюються у нас зі шкільними часами. Готуються вони нескладно, тому не подарують клопоту навіть господині-початківиці.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 210 г (в тісто) + 30 г (в начинку)

Яйця 1 шт.

Цукрова пудра 50 г

Вершкове масло 100 г

Сіль щіпка

Розпушувач 1/5 ч.л.

Сир 200 г

Цукор 40 г

Сметана 20 г

Яєчні жовтки по 1/2 шт. в начинку та для змащування сочників

Вода 1 ст.л.

Рослинна олія для змазування пергаменту

Приготування

Сочники з сиром "Як за часів СРСР" - Крок 1 1
Сочники з сиром "Як за часів СРСР" - Крок 2 2
Сочники з сиром "Як за часів СРСР" - Крок 3 3
1

100 г м'якого вершкового масла збиваємо міксером з 50 г цукрової пудри.

2

Продовжуючи перемішувати, вводимо в вершково-цукрову суміш 1 яйце та щіпку солі.

3

210 г пшеничного борошна та 1/5 ч. ложки розпушувача змішуємо й поступово додаємо в рідку масу. Замішуємо тісто.

Сочники з сиром "Як за часів СРСР" - Крок 4 4
Сочники з сиром "Як за часів СРСР" - Крок 5 5
Сочники з сиром "Як за часів СРСР" - Крок 6 6
4

Готове тісто скачуємо в кулю і, обмотавши харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на час приготування начинки.

5

200 г сиру перетираємо через сито.

6

Додавши в нього 40 г цукру, 20 г сметани, 1⁄2 яєчного жовтка та 30 г пшеничного борошна, перемішуємо до однорідності.

Сочники з сиром "Як за часів СРСР" - Крок 7 7
Сочники з сиром "Як за часів СРСР" - Крок 8 8
Сочники з сиром "Як за часів СРСР" - Крок 9 9
7

"Відпочивше" тісто ділимо на 6 рівних частин, які підкачуємо в кульки. Кожен шматочок у нас вийде вагою 68-69 г.

8

Розкачуємо тісто в тонкі овальні пласти.

9

Викладаємо на половину кожної розкачаної заготовки по 2,5 ч. ложки начинки. "Чистою" половиною тіста накриваємо її зверху.

Сочники з сиром "Як за часів СРСР" - Крок 10 10
Сочники з сиром "Як за часів СРСР" - Крок 11 11
Сочники з сиром "Як за часів СРСР" - Крок 12 12
10

Сформовані сочники перекладаємо на деко, яке попередньо застиляємо пергаментом і змащуємо рослинною олією. Збивши 1/2 жовтка з 1 ст. ложкою теплої води, змащуємо тісто та начинку сочників цією сумішшю.

11

Випікаємо сочники в розігрітій до 190 градусів духовці 25-30 хвилин.

12

Готові сочники перекладаємо на решітку, де залишаємо до повного охолодження.

Сочники з сиром "Як за часів СРСР" - Крок 13 13
Смачного!
13

Дегустуємо. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати