Випічка та десертиСочники

Сочники з сиром "як за часів СРСР"

3
105
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Сочники з сиром ''як за часів СРСР''

Хрусткі зовні та ніжні всередині пиріжки з сирною начинкою – це ті самі ностальгічні сочники, які чітко асоціюються у нас зі шкільними часами. Готуються вони нескладно, тому не завдадуть клопоту навіть господині-початківиці.

Інгредієнти

Пшеничне борошно210 г (в тісто) + 30 г (в начинку)
Яйця1 шт
Цукрова пудра50 г
Вершкове масло100 г
Сільщіпка
Розпушувач1/5 ч. л.
Сир200 г
Цукор40 г
Сметана20 г
Яєчні жовткипо 1/2 шт в начинку та для змащування сочників
Вода1 ст. л.
Рослинна оліядля змазування пергаменту

Приготування

cook step
1

100 г м'якого вершкового масла збиваємо міксером з 50 г цукрової пудри.

cook step
2

Продовжуючи перемішувати, вводимо в вершково-цукрову суміш одне яйце та дрібку солі.

cook step
3

210 г пшеничного борошна та 1/5 ч. ложки розпушувача змішуємо і поступово додаємо в рідку масу. Замішуємо тісто.

cook step
4

Готове тісто скачуємо в кулю і, обмотавши харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на час приготування начинки.

cook step
5

200 г сиру перетираємо через сито.

cook step
6

Додавши в нього 40 г цукру, 20 г сметани, 1⁄2 яєчного жовтка та 30 г пшеничного борошна, перемішуємо до однорідності.

cook step
7

Тісто, що "відпочило", ділимо на 6 рівних частин, які підкачуємо в кульки. Кожен шматочок у нас вийде вагою 68-69 г.

cook step
8

Розкачуємо тісто в тонкі овальні пласти.

cook step
9

Викладаємо на половину кожної розкачаної заготовки по 2,5 ч. ложки начинки. "Чистою" половиною тіста накриваємо її зверху.

cook step
10

Сформовані сочники перекладаємо на деко, яке попередньо застиляємо пергаментом і змащуємо рослинною олією. Збивши 1/2 жовтка з 1 ст. ложкою теплої води, змащуємо тісто та начинку сочників цією сумішшю.

cook step
11

Випікаємо сочники в розігрітій до 190 градусів духовці 25-30 хвилин.

cook step
12

Готові сочники перекладаємо на решітку, де залишаємо до повного охолодження.

cook step
13

Дегустуємо. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти