![Кетчуп ''як за часів СРСР''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/23/08.png?size=636x424)
Ті, хто застав часи СРСР, прекрасно пам'ятають, що радянські люди й гадки не мали про існування кетчупів. У магазинах не було кетчупів, проте був томатний соус і дуже смачна томатна паста. Через бідність вибору і повну відсутність асортименту наші мами та бабусі викручувалися, як могли. Вони вміли готувати в домашніх умовах практично все, починаючи від гірчиці та закінчуючи майонезом і кетчупом. Якщо хочете пригадати ті далекі часи, приготуйте цей кетчуп за нашим рецептом.
Інгредієнти
Томатна паста200 мл |
Вода100 мл |
Цукор50 г |
Перець чорний меленийза смаком |
Червоний мелений перецьза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/117.png)
Кладемо в сотейник 200 мл томатної пасти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/213.png)
Додаємо до томатної пасти цукор. З огляду на те, що томатна паста у різних виробників може містити різну кількість цукру і солі, кількість цукру в вашому кетчупі регулюйте за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/310.png)
Також додаємо в сотейник воду і ретельно все перемішуємо. Томатна паста і цукор мають повністю розчинитися у воді.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/410.png)
Додаємо мелений перець, а також будь-які прянощі та спеції за смаком. Все добре перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/510.png)
Сотейник з томатною масою ставимо на вогонь і доводимо масу до кипіння. Коли наш майбутній кетчуп закипить, зменшуємо вогонь і випаровуємо соус на середньому вогні близько 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/612.png)
Після 10 хвилин кипіння додаємо мелений червоний перець. Знову все перемішуємо. Даємо кетчупу покипіти ще 2-3 хвилини та вимикаємо плиту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/09.png)
Кетчуп подаємо до столу як в холодному, так і в гарячому вигляді. Довго зберігати цей соус не можна, тому не заготовлюйте його про запас. Варіть рівно стільки кетчупу, скільки вам буде потрібно в найближчі один-два дні. Смачного!