Що зробити, щоб хурма не була терпкою: простий лайфхак

Під час покупок не завжди вдається вибрати ідеально стиглу хурму. Навіть плоди з гарним кольором іноді виявляються твердими та в’яжучими. Є простий та доступний спосіб усунути терпкість і зробити фрукт м’яким і солодким буквально за ніч. Метод не потребує спеціальних умов чи складних дій – достатньо звичайної морозилки.

Редакція FoodOboz розповість, що можна зробити, щоб хурма не була терпкою.

Чому хурма може бути терпкою

Нестигла хурма має характерний в’яжучий смак через високу концентрацію дубильних речовин. Саме вони надають відчуття стягування у роті та неприємної терпкості. У міру дозрівання ці речовини змінюють структуру, і плід стає м’яким та солодким. Якщо ж хурма придбана недозрілою, цього ефекту можна досягти самостійно.

Як позбутися терпкості за 7-8 годин

Найпростіший спосіб зробити хурму солодкою – заморозити її. Це доступний лайфхак, який використовують господині, коли потрібно швидко "дозріти" плоди.

Що потрібно зробити:

1. Покласти незрілу хурму у морозильну камеру на 7-8 годин.

2. Не мити та не загортати у пакет достатньо просто помістити плід у морозилку.

3. Зранку дістати фрукт і залишити розморожуватися при кімнатній температурі.

4. Не опускати хурму у воду, щоб не зіпсувати текстуру.

Після розморожування фрукт стає значно м’якшим і набуває солодкого смаку. Терпкість зникає завдяки тому, що після заморожування структура танінів змінюється, і вони вже не створюють в’яжучого відчуття.

Важливе обмеження

Розморожену хурму потрібно вживати одразу. Після такого швидкого дозрівання вона не підходить для тривалого зберігання і може зіпсуватися вже через добу.