Что сделать, чтобы хурма не была терпкой: простой лайфхак

Во время покупок не всегда удается выбрать идеально спелую хурму. Даже плоды с красивым цветом иногда оказываются твердыми и вяжущими. Есть простой и доступный способ устранить терпкость и сделать фрукт мягким и сладким буквально за ночь. Метод не требует специальных условий или сложных действий – достаточно обычной морозилки.

Редакция FoodOboz расскажет, что можно сделать, чтобы хурма не была терпкой.

Почему хурма может быть терпкой

Неспелая хурма имеет характерный вяжущий вкус из-за высокой концентрации дубильных веществ. Именно они придают ощущение стягивания во рту и неприятной терпкости. По мере созревания эти вещества меняют структуру, и плод становится мягким и сладким. Если же хурма приобретена недозрелой, этого эффекта можно достичь самостоятельно.

Как избавиться от терпкости за 7-8 часов

Самый простой способ сделать хурму сладкой – заморозить ее. Это доступный лайфхак, который используют хозяйки, когда нужно быстро "дозреть" плоды.

Что нужно сделать:

1. Положить незрелую хурму в морозильную камеру на 7-8 часов.

2. Не мыть и не заворачивать в пакет достаточно просто поместить плод в морозилку.

3. Утром достать фрукт и оставить размораживаться при комнатной температуре.

4. Не опускать хурму в воду, чтобы не испортить текстуру.

После размораживания фрукт становится значительно мягче и приобретает сладкий вкус. Терпкость исчезает благодаря тому, что после замораживания структура танинов меняется, и они уже не создают вяжущего ощущения.

Важное ограничение

Размороженную хурму нужно употреблять сразу. После такого быстрого созревания она не подходит для длительного хранения и может испортиться уже через сутки.