Відео дняЩо зробити, щоб варені яйця ідеально чистились: простий кулінарний лайфхак
Чищення варених яєць часто перетворюється на нервове випробування – шкаралупа відходить разом із білком, а яйце втрачає свій вигляд. Але є перевірений спосіб, який допоможе забути про цю проблему назавжди. Все, що потрібно – додати до води один доступний інгредієнт, який є майже на кожній кухні.
Відео дняРедакція FoodOboz розповість декілька простих лайфхаків, щоб шкарлупа з варених яєць чистилась ідеально.
Лайфхак із содою
Щоб шкаралупа легко відділялась, перед варінням просто додайте у воду одну чайну ложку харчової соди. Цей простий трюк робить білок менш "липким" до внутрішньої плівки, тому після варіння яйце очищається буквально за кілька секунд.
Після того як яйця зваряться, дайте їм трохи охолонути, розбийте шкаралупу і зніміть її — вона відходитиме без зусиль, залишаючи білок гладеньким і цілим.
Як це працює
Харчова сода підвищує рівень pH води, завдяки чому структура білка стає щільнішою, а шкаралупа — "відпускає" яйце. Саме тому старіші яйця зазвичай чистяться легше, адже їхній природний рівень pH із часом підвищується.
Крижана ванна
Є ще один дієвий спосіб – крижана ванна. Одразу після варіння покладіть яйця у миску з холодною водою та льодом на 2-3 хвилини. Через різкий перепад температур білок стискається й відходить від шкаралупи, тому очистити яйця можна легко і швидко.
Кілька порад для ідеального результату
- не переварюйте яйця – достатньо 9-10 хвилин після закипання;
- охолоджуйте їх у холодній воді перед чищенням;
- зберігайте варені яйця в холодильнику не довше тижня.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: