Шоколадний сирник з вишнями до чаю: як зробити вдале пісочне тісто
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашній сирник залишається одним із найулюбленіших десертів для сімейних чаювань. Особливо вдалим він виходить, якщо поєднати ніжну сирну начинку, кисло-солодкі вишні та шоколадне пісочне тісто. Такий десерт має ефектний вигляд у розрізі та чудово смакує охолодженим. Його можна приготувати як для вихідного дня, так і для святкового столу.
Ідея приготування домашнього сирника з вишнями опублікована на сторінці haidukova recipes в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
- яйця – 2 шт.
- вершкове масло – 100 г
- сметана – 50 г
- цукор – 100 г
- розпушувач – 1 ч.л.
- какао – 3 ст.л.
- борошно – 350 г
Для сирної начинки:
- кисломолочний сир (9%) – 800 г
- яйця – 3 шт.
- цукор – 210 г
- вершки – 200 мл.
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л. з гіркою
Для ягідної начинки:
- вишні – 400 г
- крохмаль – 1-2 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Для тіста збийте яйця з цукром до легкої піни. Додайте сметану та розтоплене, але охолоджене вершкове масло.
2. Просійте борошно разом із какао та розпушувачем. Замісіть м'яке еластичне тісто.
3. Розділіть тісто на дві рівні частини, загорніть у харчову плівку та поставте в морозильну камеру приблизно на 1-1,5 години.
4. Для начинки з'єднайте кисломолочний сир, яйця, цукор, вершки та кукурудзяний крохмаль. Збийте масу блендером до повної однорідності.
5. Вишні змішайте з невеликою кількістю крохмалю. Це допоможе зберегти начинку густою під час випікання.
6. Одну частину охолодженого тіста натріть на великій тертці прямо у форму для випікання та рівномірно розподіліть по дну.
7. Вилийте зверху сирну масу та викладіть підготовлені вишні.
8. Натріть другу частину тіста поверх начинки, повністю покриваючи сирний шар.
9. Випікайте сирник у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 60 хвилин.
10. Після випікання залиште десерт охолоджуватися за кімнатної температури, а потім поставте його в холодильник на кілька годин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
