Ситне овочеве рагу для обіду: готується елементарно
Овочеве рагу – одна з найпростіших страв для ситного домашнього обіду. Для приготування знадобляться сезонні овочі, трохи часу та мінімум складних процесів. Завдяки поєднанню молодої картоплі, капусти, баклажанів і томатної пасти страва виходить соковитою, ароматною та дуже ніжною. Таке рагу смакує і гарячим, і після охолодження.
Ідея приготування ситного овочевого рагу на обід опублікована на сторінці фудблогерки vistovska cooking в Instagram.
Інгредієнти:
- молода картопля – 500 г
- капуста – 1/2 невеликого качана
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- болгарський перець – 1 шт.
- баклажан – 1 шт.
- томатна паста – 2 ст.л.
- зелень – за смаком
- спеції – за смаком
- олія – для смаження
- вода – 1 склянка
Спосіб приготування:
1. Для початку підготуйте всі овочі. Цибулю наріжте кубиками, моркву – кружальцями або соломкою, а болгарський перець – невеликими шматочками.
2. У глибокій сковорідці або каструлі розігрійте трохи олії. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву та перець. Готуйте кілька хвилин, помішуючи.
3. Молоду картоплю добре помийте та наріжте середніми шматочками. Додайте її до овочів, посипте спеціями та влийте склянку води. Накрийте кришкою й тушкуйте майже до готовності картоплі.
4. Баклажан наріжте кубиками, трохи підсоліть і залиште на 10 хвилин. Після цього злегка промокніть паперовим рушником.
5. Коли картопля стане майже м’якою, додайте нашатковану капусту, баклажан і томатну пасту. Добре перемішайте всі інгредієнти та тушкуйте ще 10-15 хвилин до повної готовності овочів.
6. Готове овочеве рагу посипте свіжою зеленню та подавайте гарячим. Страва чудово поєднується зі свіжим хлібом або легкими соусами.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: