Скільки часу не можна зберігати м'ясо в морозилці: розповідаємо, що може статись
Заморожене м’ясо зручно зберігати про запас. Але бувають ситуації, коли продукт лежить у морозилці місяцями, а інколи навіть роками. Усе здається безпечним, однак із часом м’ясо може змінити смак, колір і структуру. Щоб не зіпсувати страву ще до приготування, варто знати, скільки часу дозволено тримати м’ясо в морозильній камері.
Редакція FoodOboz розповість про оптимальний термін зберігання м'яса в морозильній камері. Всього декілька простих правил допоможуть вам завжди мати продукт гарної якості.
Для кожного виду м’яса існують свої терміни зберігання
Наприклад, свинина зберігає смакові властивості до одного року. Яловичина, курятина або індичка не більше 9 місяців. М’ясний фарш радять використати максимум за 4 місяці. Варене або запечене м’ясо варто зберігати не довше 3 місяців, інакше воно втрачає соковитість та аромат. Якщо м’ясо лежить у морозилці занадто довго, з ним можуть відбутись неприємні зміни:
1. Воно стає сухим і жорстким, адже волога з часом вивітрюється.
2. Змінюється колір – з рожевого або червоного на сірий. Також продукт може набрати сторонніх запахів, особливо якщо упакування не герметичне. Після розморожування таке м’ясо часто не має природного запаху і гірше просмажується.
Щоб уникнути проблем, м’ясо потрібно щільно упаковувати. Найкраще в пакети з застібкою або спеціальні контейнери. І не варто складати все підряд у морозильну камеру без підписів. Дата заморожування допоможе контролювати свіжість продуктів і вчасно їх використовувати.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: