Відео дняСкумбрія гарячого копчення в домашніх умовах: розповідаємо, як приготувати
Скумбрія – дуже корисна та смачна риба, яку можна маринувати, запікати, а також тушкувати з овочами. Ще дуже смачно буде зробити рибу гарячого копчення.
Відео дня
Кулінар поділився в Instagram рецептом дуже смачної скумбрії гарячого копчення в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- На 1 кг почищеної скумбрії
Маринад:
- 1 л води
- 50 г солі
- 10 г цукру
- спеції за бажанням 1 ст. ложка (коріандр, фенхель і запашний перець)
Спосіб приготування:
1. Беремо заморожену рибу. Стежимо, щоб вона мала гарний вигляд, була чистою, без льоду та без пошкоджень. Розморозьте в холодильнику, чистіть ще трохи підмороженою, так набагато легше видалити нутрощі. Обов'язково знімаємо чорну плівку всередині. Добре промиваємо в холодній воді.
2. Зважуємо рибу і в пропорції готуємо маринад. Треба щоб риба пробула в ньому повністю занурена 2 доби в холодильнику. За цей час вона просолюється, стає більш вологою, щільною і набуває смаку. Можна залишити і просто на ніч, але спробуйте довше – результат того вартий.
3. Перед приготуванням дістаньте рибу з маринаду, просушіть серветкою, трохи змастіть олією і готуйте в розігрітому грилі при 75°C на 1 годину 20 хвилин.
Риба вийде дуже ніжною, ароматною і соковитою!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: