Видео дняСкумбрия горячего копчения в домашних условиях: рассказываем, как приготовить
Скумбрия – очень полезная и вкусная рыба, которую можно мариновать, запекать, а также тушить с овощами. Еще очень вкусно будет сделать рыбу горячего копчения.
Видео дня
Кулинар поделился в Instagram рецептом очень вкусной скумбрии горячего копчения в домашних условиях.
Ингредиенты:
- На 1 кг почищенной скумбрии
Маринад:
- 1 л воды
- 50 г соли
- 10 г сахара
- специи по желанию 1 ст. ложка (кориандр, фенхель и душистый перец)
Способ приготовления:
1. Берем замороженную рыбу. Следим, чтобы она имела хороший вид, была чистой, без льда и без повреждений. Размораживаю в холодильнике, а чищу еще немного подмороженной, так гораздо легче удалить внутренности. Обязательно снимаем черную пленку внутри. Хорошо промываем в холодной воде.
2. Взвешиваем рыбу и в пропорции готовим маринад. Надо чтобы рыба пробыла в нем полностью погруженная 2 суток в холодильнике. За это время она просаливается, становится более влажной, плотной и приобретает вкус. Можно оставить и просто на ночь, но попробуйте дольше – результат того стоит.
3. Перед приготовлением достаньте рыбу из маринада, просушите салфеткой, немного смажьте маслом и готовьте в разогретом гриле при 75°C на 1 час 20 минут.
Рыба получится очень нежной, ароматной и сочной!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: