Смачна освіжаюча окрошка: рецепт на газованій воді

Окрошка – одна з найпопулярніших літніх страв, яка чудово освіжає у спеку та легко готується вдома. Варіант на газованій воді виходить особливо легким, насиченим і водночас дуже ситним завдяки м’ясу, яйцям та овочам. Для яскравішого смаку до основи додають сметану, гірчицю, зелень і трохи лимонного соку. Головний секрет вдалої окрошки – дуже холодна заправка та дрібна нарізка всіх інгредієнтів. Саме тоді страва виходить максимально гармонійною та освіжаючою.

Ідея приготування домашньої освіжаючої окрошки опублікована на сторінці фудблогерки valya saenko в Instagram.

Інгредієнти:

картопля – 400 г
свіжі огірки – 3-4 шт.
редиска – 5 шт.
яйця – 5 шт.
куряче філе – 500 г
копчене куряче філе – 1 шт.
фіолетова цибуля – за бажанням
сметана – 100 г
жирний кефір – 150 г
майонез – 1 ст.л.
американська гірчиця – 40 г
хрін – 10 г
газована вода – 0,5 л або більше
лимонний сік – за смаком
зелень – за смаком
сіль – за смаком
перець – за смаком
дрібка цукру – за бажанням

Спосіб приготування:

1. Картоплю запечіть у духовці до готовності та повністю охолодіть. Такий спосіб приготування робить її більш ароматною та щільною.

2. Яйця відваріть круто протягом 8-10 хвилин після закипання. Остудіть та відокремте жовтки від білків.

3. Куряче філе обсмажте до готовності або запечіть, після чого наріжте дрібними кубиками. Так само наріжте копчену курку, огірки, редиску, картоплю та цибулю.

4. Білки також дрібно наріжте й додайте до інших інгредієнтів. Чим дрібнішою буде нарізка, тим більш збалансованою вийде текстура окрошки.

5. Для заправки змішайте жовтки, сметану, кефір, майонез, гірчицю, хрін і велику жменю зелені. Додайте сіль, перець, трохи лимонного соку та за бажанням дрібку цукру.

6. Перебийте все блендером до однорідної густої маси.