![Окрошка з буряком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/9/informationitems22819.jpg?size=636x424)
У вашій родині обожнюють окрошку? Ви часто готуєте цей суп своїм рідним? Прагнете здивувати їх оригінальним варіантом цієї страви? Тоді потіште їх окрошкою з буряком. Вона нескладна в приготуванні, але попри це виходить надзвичайно смачною, красивою та ароматною. Завдяки буряку окрошка має ніжний рожевий колір, а також приємний солодкий смак.
Інгредієнти
Зелена цибуляпучок |
Свіжі огірки3 шт. |
Яловичина100 г |
Варена картопля2 шт. |
Яйце варене2 шт. |
Сільза смаком |
Кефір1 л |
Айран500 мл |
Перець чилі меленийза смаком |
Буряк1 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/9/screenshot71.png)
На першому етапі нам потрібно помити та обсушити зелену цибулю. Подрібнюємо її ножем на невеликі шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/9/screenshot13.png)
Після цього чистимо від шкірки свіжі огірки. Нарізаємо м’якоть огірків невеликими кубиками. Висипаємо цибулю та огірки у вмістку каструлю, в якій будемо розмішувати нашу окрошку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/9/screenshot23.png)
В окрошку потрібно додати м’ясний компонент. Ми для цього використаємо варену яловичину. Нарізаємо м’ясо малесенькими шматочками і висипаємо його до огірків та цибулі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/9/screenshot32.png)
Тепер чистимо варену картоплю та яйця. Подрібнюємо їх на кубики однакового розміру. Це можна робити ножем або з допомогою спеціальної сіточки. Висипаємо до всіх попередньо підготовлених інгредієнтів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/9/screenshot42.png)
Усі інгредієнти потрібно посолити за смаком, а потім залити нежирним кефіром (в ідеалі 1%). Також вливаємо в майбутню окрошку приблизно 500 мл айрану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/9/screenshot52.png)
Далі в суп додаємо гострий мелений перець і воду, завдяки якій доводимо окрошку до бажаної консистенції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/9/screenshot62.png)
Окрошка майже готова. Залишилося додати секретний інгредієнт страви – буряк. Його потрібно попередньо запекти у фользі в духовці. Натираємо на великій тертці і висипаємо в нашу окрошку. Добре все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/9/screenshot82.png)
Окрошка готова. Смачного вам та вашим рідним!