Окрошка з буряком

У вашій родині обожнюють окрошку? Ви часто готуєте цей суп своїм рідним? Прагнете здивувати їх оригінальним варіантом цієї страви? Тоді потіште їх окрошкою з буряком. Вона нескладна в приготуванні, але попри це виходить надзвичайно смачною, красивою та ароматною. Завдяки буряку окрошка має ніжний рожевий колір, а також приємний солодкий смак.

Інгредієнти

Зелена цибуляпучок
Свіжі огірки3 шт.
Яловичина100 г
Варена картопля2 шт.
Яйце варене2 шт.
Сільза смаком
Кефір1 л
Айран500 мл
Перець чилі меленийза смаком
Буряк1 шт.

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам потрібно помити та обсушити зелену цибулю. Подрібнюємо її ножем на невеликі шматочки.

cook step
2

Після цього чистимо від шкірки свіжі огірки. Нарізаємо м’якоть огірків невеликими кубиками. Висипаємо цибулю та огірки у вмістку каструлю, в якій будемо розмішувати нашу окрошку.

cook step
3

В окрошку потрібно додати м’ясний компонент. Ми для цього використаємо варену яловичину. Нарізаємо м’ясо малесенькими шматочками і висипаємо його до огірків та цибулі.

cook step
4

Тепер чистимо варену картоплю та яйця. Подрібнюємо їх на кубики однакового розміру. Це можна робити ножем або з допомогою спеціальної сіточки. Висипаємо до всіх попередньо підготовлених інгредієнтів.

cook step
5

Усі інгредієнти потрібно посолити за смаком, а потім залити нежирним кефіром (в ідеалі 1%). Також вливаємо в майбутню окрошку приблизно 500 мл айрану.

cook step
6

Далі в суп додаємо гострий мелений перець і воду, завдяки якій доводимо окрошку до бажаної консистенції.

cook step
7

Окрошка майже готова. Залишилося додати секретний інгредієнт страви – буряк. Його потрібно попередньо запекти у фользі в духовці. Натираємо на великій тертці і висипаємо в нашу окрошку. Добре все перемішуємо.

cook step
8

Окрошка готова. Смачного вам та вашим рідним!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти