Окрошка з буряком

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

У вашій родині обожнюють окрошку? Ви часто готуєте цей суп своїм рідним? Прагнете здивувати їх оригінальним варіантом цієї страви? Тоді потіште їх окрошкою з буряком. Вона нескладна в приготуванні, але попри це виходить надзвичайно смачною, красивою та ароматною. Завдяки буряку окрошка має ніжний рожевий колір, а також приємний солодкий смак.

Інгредієнти

Зелена цибуляпучок

Свіжі огірки3 шт.

Яловичина100 г

Варена картопля2 шт.

Яйце варене2 шт.

Сільза смаком

Кефір1 л

Айран500 мл

Перець чилі меленийза смаком

Буряк1 шт.

Приготування

На першому етапі нам потрібно помити та обсушити зелену цибулю. Подрібнюємо її ножем на невеликі шматочки.

Після цього чистимо від шкірки свіжі огірки. Нарізаємо м’якоть огірків невеликими кубиками. Висипаємо цибулю та огірки у вмістку каструлю, в якій будемо розмішувати нашу окрошку.

В окрошку потрібно додати м’ясний компонент. Ми для цього використаємо варену яловичину. Нарізаємо м’ясо малесенькими шматочками і висипаємо його до огірків та цибулі.

Тепер чистимо варену картоплю та яйця. Подрібнюємо їх на кубики однакового розміру. Це можна робити ножем або з допомогою спеціальної сіточки. Висипаємо до всіх попередньо підготовлених інгредієнтів.

Усі інгредієнти потрібно посолити за смаком, а потім залити нежирним кефіром (в ідеалі 1%). Також вливаємо в майбутню окрошку приблизно 500 мл айрану.

Далі в суп додаємо гострий мелений перець і воду, завдяки якій доводимо окрошку до бажаної консистенції.

Окрошка майже готова. Залишилося додати секретний інгредієнт страви – буряк. Його потрібно попередньо запекти у фользі в духовці. Натираємо на великій тертці і висипаємо в нашу окрошку. Добре все перемішуємо.