Смачні печінкові оладки, які сподобаються всім: що зробити, щоб м'ясо не гірчило
Печінкові оладки – це страва, яку варто приготувати хоча б раз. Вони виходять м’якими, ніжними та ситними, якщо знати кілька простих правил. Важливо правильно підготувати печінку, щоб вона не мала гіркоти й залишалась соковитою після смаження. Такий варіант чудово підійде для обіду або ситної вечері, а готується страва без зайвих клопотів і з доступних продуктів.
Ідея приготування смачних печінкових оладок опублікована на сторінці фудблогера mil alexx в Instagram.
Інгредієнти:
- печінка – 500 г
- цибуля – 1 шт.
- яйце – 1 шт.
- борошно – 4 ст.л.
- сушений часник – за смаком
- сіль і перець – за смаком
Інгредієнти для тушкування:
- цибуля – 2 шт.
- морква – 2 шт.
- сметана – 500 г
- сіль і перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Спочатку печінку промийте, очистіть від плівок і замочіть у молоці на 20-30 хвилин – це допоможе прибрати можливу гіркоту.
2. Подрібніть печінку разом із цибулею за допомогою блендера до однорідної консистенції.
3. Додайте яйце, борошно, сушений часник, сіль і перець. Добре перемішайте.
4. Смажте оладки на середньому вогні по 1-1,5 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
5. Окремо обсмажте цибулю напівкільцями 3-4 хвилини, додайте натерту моркву та готуйте до м’якості.
6. Викладіть у каструлю шар обсмажених овочів, далі оладки, потім знову овочі.
7. Повторюйте, доки не використаєте всі інгредієнти.
7. Залийте сметаною, за потреби додайте трохи води й тушкуйте 15 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: