Смачні помідори з гірчицею на зиму: простий рецепт ароматної консервації
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Помідори з гірчицею залишаються однією з найпопулярніших домашніх заготовок на зиму. Вони виходять ароматними, з легкою пряною ноткою та добре поєднуються з картоплею, м'ясними стравами і кашами. Такий рецепт не потребує складних інгредієнтів, а результат приємно дивує навіть тих, хто щороку експериментує з консервацією. Якщо шукаєте перевірений спосіб заготувати помідори на холодний сезон, цей варіант точно варто зберегти.
Ідея приготування помідорів з гірчицею на зиму опублікована на сторінці ekaterinamotruk в Instagram.
Інгредієнти для однієї банки об'ємом 1-1,5 літра:
- помідори – скільки вміститься в банку
- петрушка – 2 гілочки
- кріп – 2 гілочки
- цибуля ріпчаста – 2 кільця
- лавровий лист – 1 шт.
- зерна гірчиці – 1/2 ч. л.
- чорний перець горошком – 4–5 шт.
- духмяний перець горошком – 2–3 шт.
Для маринаду на 1 літр води:
- сіль – 1 ст.л.
- цукор – 4 ст.л.
- оцет 9% – 4 ст.л. (60 мл.)
Спосіб приготування:
1. Для початку підготуйте банки: їх потрібно ретельно вимити та простерилізувати будь-яким зручним способом. Кришки також слід обдати окропом.
2. На дно кожної банки викладіть зелень, кільця цибулі, лавровий лист, зерна гірчиці та перець. Саме гірчиця надає помідорам особливого смаку та робить маринад більш насиченим.
3. Помідори добре помийте та щільно складіть у банки. Для цього рецепта найкраще підходять невеликі щільні плоди, які не розтріскуються під час заливання.
4. Залийте банки окропом, накрийте кришками та залиште на 15-20 хвилин. Після цього воду злийте в каструлю – вона стане основою для маринаду.
5. Додайте до води сіль і цукор, доведіть до кипіння. Коли маринад закипить, влийте оцет і відразу зніміть каструлю з вогню.
6. Гарячим маринадом залийте помідори до самого верху та герметично закатайте банки. Переверніть їх догори дном, укутайте ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження.
7. Після цього консервацію можна перенести до комори або погреба для зберігання.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
