Смачний чізкейк на основі з печива: просто тане у роті
Чізкейк на пісочній основі – десерт, який легко приготувати вдома без складних технік. Завдяки поєднанню ніжної сирної маси та хрумкої основи з печива він виходить м’яким, вершковим і дуже збалансованим на смак. Такий варіант підходить і для сімейного чаювання, і для святкового столу. Усі інгредієнти доступні, а результат стабільний навіть для тих, хто готує вперше.
Ідея приготування домашнього чізкейку на основі з печива до чаю опублікована на сторінці фудблогерки yuliia mikulich в Instagram.
Інгредієнти для основи:
- печиво пісочне – 120 г
- масло вершкове – 50 г
Інгредієнти для сирної маси:
- кисломолочний сир 9–18% – 450 г
- вершки – 200 г
- цукор – близько 130 г
- ванільний цукор 10 г
- борошно – 1 ст.л. з гіркою
- яйця – 2 шт.
Спосіб приготування:
1. Пісочне печиво подрібніть у дрібну крихту за допомогою блендера або качалки. Додайте розтоплене вершкове масло та ретельно перемішайте, щоб маса стала вологою й однорідною.
2. Викладіть основу у форму діаметром близько 18 см, щільно утрамбуйте та поставте в холодильник, поки готується начинка.
3. Кисломолочний сир перебийте блендером до гладкої, кремової консистенції.
4. Додайте вершки, цукор, ванільний цукор і борошно, перемішайте до повної однорідності.
5. Після цього введіть яйця по одному, акуратно розмішуючи масу лопаткою або вінчиком. Збивати на цьому етапі не потрібно, щоб начинка залишилася ніжною.
6. Готову сирну масу вилийте на охолоджену основу. Духовку розігрійте до 150 °C і випікайте чізкейк 50-60 хвилин. Готовий десерт матиме злегка тремтячий центр – під час охолодження він стабілізується.
7. Після вимкнення духовки залиште чізкейк усередині з прочиненими дверцятами на 10-15 хвилин. Далі остудіть його за кімнатної температури та поставте в холодильник щонайменше на 4-6 годин.
8. Такий чізкейк легко нарізається, має ніжну текстуру та насичений вершковий смак. Він добре зберігається в холодильнику й підходить для подачі без додаткових прикрас або з мінімальним декором.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: