Смачний осінній салат для легкої вечері: заправляється олією
Саме зараз найкраща пора для яскравих і ароматних овочевих страв. Саме зараз баклажани, перець та помідори мають найнасиченіший смак, тому з них можна приготувати простий, але дуже смачний салат. Ця страва підходить і для легкої вечері, і як доповнення до основних страв. А завдяки заправці з оливкової олії, соєвого соусу та гірчиці салат виходить соковитим, ароматним і корисним.
Ідея приготування смачного осіннього салату без майонезу опублікована на сторінці фудблогерки angelinazinkovaaa в Instagram.
Інгредієнти:
- перець болгарський – 2-3 шт.
- баклажан – 1-2 шт.
- помідори – 2–3 шт.
- червона цибуля – 1 шт.
- фета – 50-70 г
- оливкова олія – 2-3 ст.л.
- французька гірчиця – 1 ч.л.
- соєвий соус – 1 ст.л.
- оцет, сіль, цукор – для маринування цибулі
- зелень (петрушка, кінза, кріп) – за смаком
Спосіб приготування:
1. Розігрійте духовку до 240°C.
2. Перець і баклажани запечіть до м’якої шкірочки та легкого підгоряння – приблизно 15-20 хвилин.
3. Потім перекладіть гарячі овочі в каструлю, накрийте кришкою і залиште на кілька хвилин, щоб легко зняти шкірку.
4. Тим часом наріжте червону цибулю дуже тонко та замаринуйте її в суміші оцту, солі й цукру – це пом’якшить смак і додасть пікантності.
5. Коли овочі охолонуть, очистіть їх і наріжте шматочками. Додайте до них помідори, цибулю та подрібнену зелень.
6. Для заправки змішайте оливкову олію, французьку гірчицю та трохи соєвого соусу.
7. Полийте салат і обережно перемішайте. Перед подачею посипте фетою й прикрасьте свіжою зеленню.
8. Цей салат чудово смакує як самостійна страва або як легкий гарнір. Завдяки поєднанню запечених овочів, кисло-солодкої цибулі та ароматної заправки він має збалансований смак і виглядає святково навіть у будень.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: