Смачний осінній салат з буряком та перцем: кращий за звичайний вінегрет

Восени хочеться простих, яскравих і ситних страв, які поєднують сезонні овочі та не потребують складного приготування. Один із найвдаліших варіантів – осінній салат із буряком і болгарським перцем. Він має насичений смак, гарний колір і чудово підходить як до м’яса, так і вживається як самостійна страва. Готується він швидко, а за бажанням можна адаптувати рецепт під власні смаки – наприклад, додати більше кислинки або гостроти.

Відео дня

Ідея приготування пікантного салату з буряком та болгарським перцем опублікована на сторінці фудблогерки lanas diet в Instagram.

Інгредієнти:

• 2 буряки
• 2 морквини
• 2 цибулини
• 2 болгарські перці
• 5-6 квашених огірків
• 1 банка бобових (горошок, нут або квасоля)
• кріп, петрушка, сіль і перець за смаком
• олія для тушкування
• трохи лимонного соку

Спосіб приготування:

1. Усі овочі потрібно нарізати тонкою соломкою.

2. Далі поетапно тушкувати їх на сковороді до м’якості, додаючи зовсім небагато олії.

3. Якщо хочеться пришвидшити процес, можна готувати одночасно на кількох сковородах.

4. Коли овочі стануть м’якими, змішайте їх у великій мисці, додайте подрібнену зелень, квашені огірки, бобові, сіль, перець і лимонний сік.

5. Усе добре перемішайте.

6. Готовий салат найкраще подавати трохи охолодженим.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Салат з горіхами та буряком
• Салат з чорносливом та буряком
• Салат з гарбузом і буряком