Смачний салат із запеченим кабачком та кукурудзою: ділимось рецептом яскравої сезонної страви
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
У сезон молодих кабачків хочеться готувати легкі та яскраві страви зі свіжих овочів. Такий салат чудово підійде для обіду, вечері або як гарнір до м'яса чи риби. Запечені кабачки роблять його особливо ніжним і ароматним, а кукурудза додає приємної солодкавої нотки. Рецепт дуже простий, а результат виходить соковитим і по-літньому смачним.
Ідея приготування салату з кабачками та кукурудзою опублікована на сторінці irisha redko в Instagram.
Інгредієнти:
- кабачки – 2 шт.
- оливкова олія – 1-2 ст. л.
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- паприка – за смаком
- тертий пармезан – за бажанням
Для заправки:
- оливкова олія – 30 мл.
- сіль – 1/2 ч.л.
- суміш перців – 1/2 ч.л.
- сушений базилік – 1/2 ч.л.
- часник – 1 зубчик
- лимонний сік – 1 ст.л.
Для салату:
- мікс салатної зелені – за смаком
- солодкий перець – 1 шт.
- помідори – 2 шт.
- кукурудза – 2 качани або 250 г консервованої
Спосіб приготування:
1. Кабачки помийте та наріжте великими шматочками. За бажанням зробіть неглибокі надрізи на поверхні, щоб вони краще просочилися спеціями.
2. Викладіть кабачки на деко, полийте оливковою олією, посоліть, поперчіть і посипте паприкою. За бажанням додайте трохи тертого пармезану для більш насиченого смаку.
3. Запікайте овочі в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин до м'якості та легкої золотистої скоринки.
4. Для заправки змішайте оливкову олію, лимонний сік, сіль, суміш перців, сушений базилік і подрібнений зубчик часнику. Добре перемішайте всі компоненти.
5. Якщо використовуєте свіжу кукурудзу, попередньо відваріть або запечіть качани, після чого зріжте зерна ножем. Консервовану кукурудзу достатньо відкинути на сито.
6. Помідори наріжте великими шматочками, а солодкий перець – тонкою соломкою.У великій мисці з'єднайте салатну зелень, овочі, кукурудзу та ще теплі запечені кабачки.
7. Полийте салат ароматною заправкою та обережно перемішайте перед подачею.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
