Смачніше, ніж ікра: корисний бабагануш із баклажанів, з тахіні з часником
Найсмачніша домашня закуска з баклажанів – бабагануш, яка дуже швидко готується із запечених баклажанів. Для яскравого смаку додайте обов'язково часник, тахіні та лимонний сік.
Кулінар поділився в Instagram рецептом дуже смачного бабагануша з баклажанів, з часником і тахіні.
Інгредієнти:
- 5 великих баклажанів
- 120-150 г тахіні (або кунжуту)
- 2-3 зуб. часнику
- пів лимона на сік
- сіль, зелень
- оливкова олія
Спосіб приготування:
1. Баклажани наколіть виделкою і запікайте на грилі з чотирьох боків на великому вогні до вугільної скоринки. Так вони набувають підкопченого смаку. Удома подібний ефект виходить, коли запікати баклажани на сухій пательні або просто на поверхні електричної плити. Можна запікати і в духовці, але приділіть достатньо часу, щоб м'якоть не була дуже соковитою. Баклажани готові накрийте плівкою, охолодіть і зачистіть.
2. У м'якоть додайте тахіні, рубаний часник, лимонний сік, зелень кінзи і петрушки, перемішайте.
Подавайте з грінками!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: