Смачніше, ніж оселедець: малосольний товстолоб із цибулею та спеціями
Товстолоб – смачна і дуже ситна риба, яка володіє ніжним і смачним м'ясом, яке легко засвоюється. З товстолоба можна приготувати смачну юшку, супи, солянки, а також його запікають, смажать, тушкують, коптять і солять. Голова риби часто використовується для приготування наваристої юшки.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного маринованого товстолоба, з цибулею і спеціями.
Інгредієнти:
- Філе риби 1 кг
- Сіль 30 г
- Цукор 30 г
- Оцет яблучний 30 г
- Цибуля ріпчаста 1-2 шт
- Перець горошком щіпка
- Лавровий лист 2 шт
- Перець духмяний 2-3 горошини
- Зерна коріандру щіпка
Спосіб приготування:
1. Філе попередньо заморозьте, перед приготуванням розморожуйте в холодильнику. Наріжте рибу шматками завтовшки з палець. Можна й товстішими, чим тонше, тим швидше просолиться.
2. Додайте сіль, цукор і оцет. Викладіть рибу у відповідний посуд і залиште в холоді мінімум на ніч. Що довше залишаєте, то солонішою буде.
3. Далі дістаємо, можна промити, потім висушити паперовим рушником, якщо вам сильно солоне, але не забувайте, що в середині риба буде не така солона. Рідину зливаємо.
4. Цибулю нарізаємо кільцями і щільно викладаємо в банку цибулю, і частину спецій, і рибу. І так шарами. Заливаємо олією. Ховаємо в холод мінімум на ніч, краще на добу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: