Соковита домашня буженина: як правильно готувати, щоб м'ясо не було сухим
Для того, щоб приготувати соковиту буженину, можна використати ошийок, лопатку або биток. Також важливо змастити м'ясо соусом, щоб воно мало ніжну текстуру і насичений смак. Для ідеального результату скористайтесь наступним рецептомю
Ідея приготування соковитої запеченої буженини опублікована на сторінці фудблогерки foodblog kristi в Instagram.
Інгредієнти:
- свинина (ошийок, лопатка чи биток) – 1 кг.
- вода – 2 л
- сіль – 2 ст.л.
- лавровий лист – 4-5 шт.
- перець горошком 12 шт.
- коріандр – 12 шт.
- часник – 4-5 зубчика
- гірчиця – 1 ст.л. з гіркою
- чорний перець, паприка, приправа до мʼяса
Спосіб приготування:
1. В каструлі зʼєднати воду, сіль, лавровий лист, перець, коріандр.
2. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Повністю остудити.
3. Покласти в отриману рідину мʼясо і поставити в холодильник на 12- 24 години.
4. Після чого дістати мʼясо і обсушити паперовим рушником.
5. Окремо зʼєднати часник, спеції і гірчицю.
6. Змастити цим мʼясо, перекласти в рукав для запікання.
7. Готувати в розігрітій до 170°С духовці приблизно 1,5-2 години (час залежить від вашої духовки).
8. Розкрити рукав, полити мʼясо соком, який утворився і готували ще при 200°С 20 хвилин до скоринки.
9. Після приготування дати охолонути.
10. Подавати в холодному вигляді.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: