Соковита курка табака в духовці: як смачно приготувати м'ясо
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Курка табака в духовці – одна з тих страв, які завжди доречні і для сімейного обіду, і для святкового столу. Завдяки правильному маринаду та тривалому запіканню м’ясо виходить ніжним, соковитим і дуже ароматним. Особливого смаку страві додають часник, копчена паприка та свіжа зелень. Такий рецепт не потребує складних інгредієнтів, а результат приємно дивує навіть досвідчених кулінарів.
Ідея приготування курки табака в духовці опублікована на сторінці фудблогерки korolivska1 в Instagram.
Інгредієнти:
- курка – 2,5-2,7 кг.
- сіль – 2 ч.л.
- чорний мелений перець – за смаком
- копчена паприка – 2 ч.л.
- лимонний сік – 2 ст. л.
- оливкова олія або розтоплене вершкове масло – 2 ст. л.
- часник – 6-8 зубчиків
- вершкове масло – 4 ст.л.
- кріп або петрушка – невеликий пучок
Спосіб приготування:
1. Спочатку підготуйте курку. Для цього розріжте тушку вздовж грудки, розкрийте її та добре розпластайте. За потреби злегка відбийте кухонним молотком, щоб м’ясо рівномірно пропеклося. Зайвий жир можна зрізати.
2. В окремій мисці змішайте сіль, чорний перець, копчену паприку, лимонний сік, подрібнений часник та оливкову олію або розтоплене вершкове масло. Отриманою сумішшю ретельно натріть курку з усіх боків.
3. Для більш насиченого смаку залиште м’ясо маринуватися щонайменше на 4 години. Якщо є можливість, поставте його в холодильник на ніч.
4. Перекладіть курку на деко або у форму для запікання та готуйте в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 1,5 години. Точний час залежить від розміру тушки.
5. Через 30 хвилин після початку запікання дістаньте курку та полийте її соком, який утворився на деку. Ще через 30 хвилин, коли верх добре підрум’яниться, накрийте птицю фольгою та продовжуйте запікати до готовності.
6. Окремо приготуйте ароматну намазку. Для цього змішайте подрібнений часник, дрібно нарізаний кріп або петрушку та вершкове масло. Готову гарячу курку змастіть цією сумішшю відразу після духовки.
7. Подавайте курку табака гарячою разом із сезонними овочами, картоплею або свіжим салатом. Завдяки маринаду та правильному запіканню м’ясо виходить настільки ніжним, що легко відділяється від кістки, а золотиста скоринка робить страву особливо апетитною.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
