Соковита курка у вершковому соусі: ідеально до будь-якого гарніру
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Соковиті курячі стегна у вершковому соусі легко приготувати на звичайній сковороді. М’ясо виходить ніжним, а густий соус із вершків, часнику та цибулі робить страву особливо ароматною. Така курка добре поєднується з картоплею, рисом, пастою та іншими гарнірами. Рецепт підійде і для звичайної сімейної вечері, і для ситного обіду.
Ідея приготування соковитої тушкованої курки у вершковому соусі опублікована на сторінці svitlana foodblog в Instagram.
Інгредієнти:
- курячі стегна – 5 шт.
- пшеничне борошно – 70 г
- олія – 2 ст.л.
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- солодка паприка – 1 ч.л.
Для вершкового соусу:
- вершки 30% – 180 мл.
- курячий бульйон – 140 мл.
- вершкове масло – 35 г
- цибуля – 1/2 шт.
- часник – 3 зубчики
- мелений мускатний горіх – дрібка
- свіжа петрушка або кінза – за смаком
Спосіб приготування:
1. Спочатку з курячих стегон обережно видаліть кістки, залишаючи шкірку. Посоліть і поперчіть м’ясо, посипте паприкою, після чого злегка обваляйте кожен шматок у борошні.
2. Розігрійте сковороду з олією. Викладіть курячі стегна шкіркою вниз і обсмажте з обох боків до рум’яної скоринки. На цьому етапі м’ясо не потрібно доводити до повної готовності. Перекладіть його на тарілку.
3. У тій самій сковороді розтопіть вершкове масло. Додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажуйте її кілька хвилин, поки вона не стане м’якою. Потім додайте подрібнений часник і готуйте ще близько 30 секунд.
4. Влийте курячий бульйон і проваріть його приблизно 7–10 хвилин. Після цього додайте вершки кімнатної температури, всипте дрібку мускатного горіха, за потреби посоліть і поперчіть. Перемішайте соус до однорідності.
5. Поверніть курячі стегна у сковороду. Накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні близько 20 хвилин. Соус повинен лише злегка кипіти, щоб м’ясо поступово просочилося його смаком і залишилося ніжним.
6. Наприкінці додайте свіжу подрібнену зелень. Готову курку подавайте гарячою разом із соусом.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
