Відео дняСоковита рвана яловичина на обід: м'ясо, яке підійде до будь-якого гарніру
Рвана яловичина – це страва, яка вражає своєю соковитістю та насиченим смаком. Вона ідеально підійде для сімейного обіду. Секрет успіху – правильний вибір інгредієнтів і техніка приготування, яка дозволяє зберегти ніжність м'яса та створити вишукану підливу.
Відео дняІдея приготування соковитої рваної яловичини на обід опублікована на сторінці фудблогерки Ірини з ніком recipes ira в Instagram. Наступні поради допоможуть вам створити справжній кулінарний шедеврт.
Інгредієнти:
- яловичина – 1-1,2 кг.
- морква – 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- цибуля-порей (не обов’язково) – 1 шт.
- листя селери – 1 шт.
- сіль/перець
- олія для смаження мʼяса
- масло вершкове – 50 г
- червоне сухе вино – 150 мл.
- бульйон або вода – 300 мл.
- темний шоколад без цукру – 20 г
Спосіб приготування:
1. Мясо порізати, посолити, поперчити.
2. Обсмажити з обох боків на великому вогні, щоб зʼявилась скоринка (але не готувати повністю).
3. Вийняти мʼясо і тут потушкувати цибулю та моркву.
4. Додати цибулю порей і селеру якщо є. Тушити ще кілька хвилин.
5. Додати масло, повернути мʼясо, додати вино і поставити на середній вогонь без кришки на 10 хвилин, щоб вино випарувалось.
6. Додати бульйон чи воду, герметично закрити і поставити в духовку за температури 180 градусів на 2-3 години, залежить яка у вас частина мʼяса.
7. Крди буде готове, додати шоколад в гарячу підливу, перемішати і можна ще поставити на вогонь чи в духовку хвилин на 10.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: