Соковита рвана яловичина на обід: м'ясо, яке підійде до будь-якого гарніру

Соковита рвана яловичина на обід: м'ясо, яке підійде до будь-якого гарніру

Рвана яловичина – це страва, яка вражає своєю соковитістю та насиченим смаком. Вона ідеально підійде для сімейного обіду. Секрет успіху – правильний вибір інгредієнтів і техніка приготування, яка дозволяє зберегти ніжність м'яса та створити вишукану підливу. 

Відео дня

Ідея приготування соковитої рваної яловичини на обід опублікована на сторінці фудблогерки Ірини з ніком recipes ira в Instagram. Наступні поради допоможуть вам створити справжній кулінарний шедеврт.

Соковита рвана яловичина на обід: м'ясо, яке підійде до будь-якого гарніру

Інгредієнти:

  • яловичина – 1-1,2 кг.
  • морква – 2 шт.
  • цибуля – 1 шт.
  • цибуля-порей (не обов’язково) – 1 шт.
  • листя селери – 1 шт.
  • сіль/перець
  • олія для смаження мʼяса
  • масло вершкове – 50 г
  • червоне сухе вино – 150 мл.
  • бульйон або вода – 300 мл.
  • темний шоколад без цукру – 20 г

Спосіб приготування:

Соковита рвана яловичина на обід: м'ясо, яке підійде до будь-якого гарніру

1. Мясо порізати, посолити, поперчити.

2. Обсмажити з обох боків на великому вогні, щоб зʼявилась скоринка (але не готувати повністю).

Соковита рвана яловичина на обід: м'ясо, яке підійде до будь-якого гарніру

3. Вийняти мʼясо і тут потушкувати цибулю та моркву.

4. Додати цибулю порей і селеру якщо є. Тушити ще кілька хвилин.

Соковита рвана яловичина на обід: м'ясо, яке підійде до будь-якого гарніру

5. Додати масло, повернути мʼясо, додати вино і поставити на середній вогонь без кришки на 10 хвилин, щоб вино випарувалось.

Соковита рвана яловичина на обід: м'ясо, яке підійде до будь-якого гарніру

6. Додати бульйон чи воду, герметично закрити і поставити в духовку за температури 180 градусів на 2-3 години, залежить яка у вас частина мʼяса.

7. Крди буде готове, додати шоколад в гарячу підливу, перемішати і можна ще поставити на вогонь чи в духовку хвилин на 10.

Соковита рвана яловичина на обід: м'ясо, яке підійде до будь-якого гарніру

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти