Яловичина – дуже ніжне та м'яке м'ясо. В міру жирне та дуже соковите. Його можна дуже смачно поєднати з овочами. Все протушкуйте – вийде смачна страва, яку можна подати до будь-якого гарніру.

Ідея приготування соковитої яловичини з овочами опублікована на сторінці фудблогерки olga riabenko в Instagram.

Інгредієнти:

• яловичина (у мене ошийок) – 700 г
• цибуля шалот або маленька цибуля – 10 шт.
• картопля (середня) – 5-6 шт.
• морква – 3 шт.
• брюссельська капуста – 250 г
• часник – 5 зубчиків
• олія – 2 ст.л.
• масло – 40 г
• борошно – 2 ст.л.
• томатний соус – 250 г
• вода – 600 мл.
• сіль, перець – за смаком
• свіжий чебрець або розмарин
• лавровий лист – 1-2 шт.
• перець чилі – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Яловичину нарізати середніми шматками.

2. Розігріти олію та обсмажити м’ясо з усіх боків до рум’яної скоринки. Вийняти з каструлі.

3. У тій самій каструлі обсмажити всі овочі, близько 10 хвилин і вийняти з каструлі.

4. У тій самій каструлі розтопити вершкове масло, всипати борошно і обсмажити 1 хв.

5. Додати томатний соус, влити воду, добре розмішати.

6. Повернути м’ясо у каструлю та овочі, посолити, поперчити, додати чебрець, розмарин, перець чилі і лавровий лист.

7. Тушкувати під кришкою на невеликому вогні, поки м’ясо стане м’яким.

8. За 10-15 хв до готовності прибрати розмарин, чебрець та перець та додати брюссельську капусту.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Гуляш з індички
• Гуляш зі свинини в мультиварці
• Гуляш з курки