Соковиті м'ясні крученики на обід: ідеально до картопляного пюре

Крученики – традиційна українська страва з м'яса. Всередину додають різноманітні варіанти начнок з грибів, овочів або навіть сала. Крученики дуже смачно подати на обід з картопляним пюре.

Ідея приготування соковитих домашніх кручеників до картоплі на обід опублікована на сторінці фудблогерки diana kulikovska в Instagram.

Інгредієнти:

1 кг. свинини (вирізка)
1 цибуля
1 морква
150 г грибів (білі, можна печериці)
сіль, перець, паприка та зелень за смаком
намазка з сала для змащення 4 ст. л
олія для смаження
шпажки або зубочистки, щоб зібрати крученик
вода 400 мл
2 ст.л. борошна
сіль, перець, зелень – за смаком
3 ст.л. сметани

Спосіб приготування:

1. Мʼясо відбити, намастити намазкою і підсолити.

2. Цибулю, гриби і моркву нарізати. Тушкувати на олії з приправами.

4. За бажанням додати трохи води, щоб швидше тушкувалося.

5. Засмажку закрутити в крученики і скріпити шпажками.

6. Далі обсмажити їх з двох сторін.

7. На сковорідку додати борошно, холодну воду, сметану і спеції, віничком перемішати, нагріти і поставити крученики протушкуватися 30 хвилин під кришкою.