Соковиті рибні фрикадельки: додайте сир і та свіжу зелень
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Рибні фрикадельки можна приготувати так, щоб вони залишалися м’якими та соковитими після тушкування. Для цього до фаршу додають твердий сир і обсмажену цибулю, а готові кульки готують у ніжному томатно-вершковому соусі. Страва виходить ароматною та добре поєднується з різними гарнірами. Приготування не займає багато часу, тому цей рецепт підійде і для звичайної домашньої вечері.
Ідея приготування соковитих рибних фрикадельок опублікована на сторінці anna.didus в Instagram.
Інгредієнти:
- філе минтая – 400 г
- ріпчаста цибуля – 2 шт.
- твердий сир – 50 г
- куряче яйце – 1 шт.
- часник – 1 зубчик
- рослинна олія – для обсмажування
- помідори – 250 г
- вершки 20% – 50 мл.
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- італійські трави – за смаком
- свіжа петрушка – для подачі
Спосіб приготування:
1. Філе минтая заздалегідь розморозьте, промийте та добре обсушіть паперовим рушником. Наріжте рибу невеликими шматочками, щоб її було зручно подрібнити.
2. Одну цибулину наріжте дрібними кубиками та обсмажте на невеликій кількості олії до м’якості й легкого золотистого кольору. Дайте їй трохи охолонути.
3. Рибу подрібніть у блендері. Перекладіть фарш у миску, додайте обсмажену цибулю, яйце та натертий на дрібній тертці твердий сир. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте масу. Вона має вийти однорідною та достатньо густою для формування фрикадельок.
4. Змочіть руки холодною водою та сформуйте невеликі кульки приблизно однакового розміру. Загалом має вийти близько 20 фрикадельок.
5. Тепер приготуйте соус. Другу цибулину наріжте кубиками й обсмажте в сковороді до м’якості. Часник подрібніть і додайте до цибулі. Перемішайте та готуйте ще близько хвилини, щоб він віддав свій аромат.
6. Помідори подрібніть блендером до стану пюре та перелийте в сковороду. Додайте вершки, сіль, чорний перець та італійські трави. Перемішайте соус і доведіть його до кипіння.
7. Обережно викладіть рибні фрикадельки в гарячий соус. Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте на невеликому вогні приблизно 15 хвилин. За цей час фрикадельки мають повністю приготуватися, а соус трохи загуснути.
8. Готову страву посипте дрібно нарізаною свіжою петрушкою. Подавати рибні фрикадельки можна одразу, доповнивши їх картопляним пюре, рисом, макаронами або просто свіжим хлібом.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
