Сочные рыбные фрикадельки: добавьте сыр и свежую зелень
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Рыбные фрикадельки можно приготовить так, чтобы они оставались мягкими и сочными после тушения. Для этого в фарш добавляют твёрдый сыр и обжаренный лук, а готовые шарики готовят в нежном томатно-сливочном соусе. Блюдо получается ароматным и хорошо сочетается с различными гарнирами. Приготовление не занимает много времени, поэтому этот рецепт подойдет и для обычного домашнего ужина.
Идея приготовления сочных рыбных фрикаделек опубликована на странице anna.didus в Instagram.
Ингредиенты:
- филе минтая – 400 г
- репчатый лук – 2 шт.
- твёрдый сыр – 50 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- растительное масло – для обжаривания
- помидоры – 250 г
- сливки 20% – 50 мл.
- соль – по вкусу
- чёрный молотый перец – по вкусу
- итальянские травы – по вкусу
- свежая петрушка – для подачи
Способ приготовления:
1. Филе минтая заранее разморозьте, промойте и хорошо просушите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу небольшими кусочками, чтобы ее было удобно измельчить.
2. Одну луковицу нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости и легкого золотистого цвета. Дайте ей немного остыть.
3. Измельчите рыбу в блендере. Переложите фарш в миску, добавьте обжаренный лук, яйцо и твёрдый сыр, натертый на мелкой тёрке. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте массу. Она должна получиться однородной и достаточно густой для формирования фрикаделек.
4. Смочите руки холодной водой и сформируйте небольшие шарики примерно одинакового размера. Всего должно получиться около 20 фрикаделек.
5. Теперь приготовьте соус. Вторую луковицу нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до мягкости. Чеснок измельчите и добавьте к луку. Перемешайте и готовьте еще около минуты, чтобы он отдал свой аромат.
6. Помидоры измельчите блендером до состояния пюре и перелейте в сковороду. Добавьте сливки, соль, черный перец и итальянские травы. Перемешайте соус и доведите его до кипения.
7. Аккуратно выложите рыбные фрикадельки в горячий соус. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне примерно 15 минут. За это время фрикадельки должны полностью приготовиться, а соус – немного загустеть.
8. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой. Подавать рыбные фрикадельки можно сразу, дополнив их картофельным пюре, рисом, макаронами или просто свежим хлебом.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
