Соковиті тушковні перці для ситної вечері: вийде дуже ситно
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Фаршировані перці – проста домашня страва, яка добре підходить для сімейної вечері. Їх можна приготувати одразу на кілька порцій, а основні інгредієнти для рецепта знайдуться у звичайному магазині. Особливо смачними перці виходять, якщо тушкувати їх у томатному соусі на невеликому вогні. Розповідаємо, як приготувати фаршировані перці з фаршем і рисом.
Ідея приготування соковитого фаршированого перцю в томатному соці опублікована на сторінці dasha.zaliskay в Instagram.
Інгредієнти:
- яловичий фарш – 1 кг.
- рис – 200 г у сухому вигляді.
- болгарський перець – 14 шт.
- цибуля – 2 шт.
- морква – 2 шт.
- томатний сік – 1,5 л.
- вода – за потреби.
- рослинна олія – для смаження.
- сіль – за смаком.
- чорний мелений перець – за смаком.
- паприка – за смаком.
- лавровий лист – 2 шт.
- часник – за бажанням.
Спосіб приготування:
1. Спочатку промийте рис і відваріть його до напівготовності. Не потрібно чекати, поки крупа повністю розвариться. Готовий рис відкиньте на друшляк і залиште охолонути.
2. Цибулю очистіть і наріжте невеликими кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії та обсмажте овочі до м’якості. Частину засмажки залиште для соусу.
3. Охолоджений рис змішайте з фаршем. Додайте приблизно половину обсмажених цибулі та моркви, посоліть, поперчіть і всипте паприку.
4. За бажанням можна додати трохи подрібненого часнику. Перемішайте начинку до однорідності.
5. Болгарські перці помийте, зріжте верхівки та видаліть насіння і внутрішні перегородки. Наповніть кожен перець м’ясною начинкою, але не утрамбовуйте її занадто щільно, оскільки рис під час приготування збільшиться в об’ємі.
6. Фаршировані перці поставте у велику каструлю вертикально, щоб вони не переверталися під час тушкування. Зверху розподіліть решту овочевої засмажки.
7. Залийте все томатним соком. Якщо рідини недостатньо, додайте трохи води, щоб соус майже покривав перці. Покладіть лавровий лист і за потреби ще раз посоліть.
8. Накрийте каструлю кришкою та тушкуйте фаршировані перці на невеликому вогні приблизно 50-60 хвилин. За цей час м’ясна начинка повністю приготується, рис стане м’яким, а перець просочиться томатним соусом.
9. Готову страву залиште під кришкою ще на кілька хвилин. Подавайте фаршировані перці гарячими, поливши їх томатним соусом із каструлі. За бажанням до страви можна додати сметану або свіжу зелень.
10. Цей рецепт легко адаптувати під потрібну кількість порцій: достатньо пропорційно зменшити кількість перців, фаршу, рису та соусу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
