Соковитий м'ясний гуляш з часником та зеленню: як приготувати
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Соковитий м'ясний гуляш – одна з тих страв, які завжди доречні на сімейному обіді. Поєднання ніжної телятини, овочів, часнику та ароматних спецій робить його ситним і дуже насиченим на смак. Особливо добре гуляш смакує у прохолодні дні, але й у будь-яку пору року він залишається безпрограшним варіантом для домашнього меню. Головне – дати м'ясу достатньо часу, щоб воно стало м'яким і буквально тануло в роті.
Ідея приготування соковитого м'ясного гуляшу опублікована на сторінці mil alexx в Instagram.
Інгредієнти:
- телятина – 800 г
- картопля – 4 шт. (приблизно 600 г)
- цибуля ріпчаста – 2 шт. (250 г)
- морква – 250 г
- часник – 4–5 зубчиків
- томатна паста – 150 г
- солодкий перець – 2 шт.
- вода або яловичий бульйон – 120 мл
- олія – 25 г
- зелень (петрушка, кріп) – 20 г
- паприка мелена – за смаком
- кмин – за смаком
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Наріжте цибулю та часник дрібними шматочками. У глибокій каструлі або товстостінному сотейнику розігрійте олію та обсмажуйте овочі приблизно 5 хвилин до м'якості.
2. Телятини наріжте невеликими кубиками однакового розміру. Додайте м'ясо до цибулі та часнику, всипте паприку й кмин. Перемішайте та обсмажуйте 7-8 хвилин, поки шматочки не змінять колір.
3. Солодкий перець наріжте соломкою, додайте до м'яса разом із томатною пастою. Добре перемішайте та готуйте ще близько 7 хвилин, щоб інгредієнти обмінялися ароматами.
4. Очистьте картоплю та моркву, наріжте середніми шматочками й перекладіть у каструлю. Посоліть, поперчіть і влийте теплий бульйон або воду.
5. Накрийте посуд кришкою та тушкуйте гуляш на невеликому вогні щонайменше одну годину. За цей час телятина стане дуже ніжною, а овочі просочаться соками та спеціями.
6. Наприкінці приготування додайте подрібнену свіжу зелень, перемішайте та залиште страву під кришкою ще на кілька хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
